Zink ist ein Mineral, das als essentielles Spurenelement klassifiziert wird, das heißt, dass sehr geringe Mengen für die Körperfunktion notwendig sind. Zink wirkt als Katalysator für eine Reihe von Enzymen, hilft bei der Synthese von Proteinen und DNA in Zellen und stärkt das Immunsystem. Zink ist eines von 16 essentiellen Mineralien, die aus Nahrungsquellen oder Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden müssen, da Ihr Körper sie nicht herstellen kann.
Unterschiede
Sowohl Vitamine als auch Mineralstoffe sind lebenswichtig, aber im Gegensatz zu Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten liefern sie keine Energie. Stattdessen werden sie für eine Reihe von essentiellen physiologischen Prozessen verwendet. Vitamine sind organische Verbindungen, was bedeutet, dass sie Kohlenstoff enthalten, der in allen Lebewesen und verschiedenen Arten von Atomen vorkommt. Mineralien sind anorganische Elemente, die nur eine Atomart enthalten. Mineral haben eine einfachere chemische Struktur als Vitamine.
Quellen
Zink ist, wie viele Mineralien, in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten. Rotes Fleisch und Geflügel sind laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel die größten Zinkquellen für die meisten Amerikaner, obwohl Austern mehr Zink enthalten als jede andere Nahrungsquelle. Hülsenfrüchte, Nüsse, bestimmte Meeresfrüchte wie Krabben, Vollkornprodukte und angereicherte Getreidearten sind ebenfalls gute Quellen für Zink. Phytate in pflanzlichen Zinkquellen binden es und verringern dessen Verfügbarkeit, so dass Pflanzenquellen nicht so viel Zink wie Fleisch liefern. Ergänzungen mit Zink sind ebenfalls erhältlich und werden oft als rezeptfreie Erkältungsmittel verkauft.
Bedarf
Die empfohlene Verzehrmenge, oder RDA von Zink für Männer im Alter von 19 Jahren und älter beträgt 11 mg pro Tag; Frauen über 19 sollten 8 mg pro Tag konsumieren. Die nationale Erhebung zur Gesundheit und Ernährung von 1988 bis 1991, genannt NHANES III, ergab, dass zwischen 35 und 45 Prozent der Erwachsenen über 60 Jahren weniger als die empfohlene Tagesdosis von 9,4 mg für ältere Männer und 6,8 mg für ältere Frauen konsumierten. Andere Risikogruppen für Zinkmangel sind Vegetarier und Menschen mit Magen-Darm-Störungen, die die Resorption beeinträchtigen. Da Alkohol die Zinkabsorption verringert und die Ausscheidung im Urin erhöht, haben zwischen 30 und 50 Prozent der Alkoholiker einen Zinkmangel, laut ODS.
Risiken
Zink-Nasensprays, die zur Behandlung von Erkältungssymptomen verwendet werden, können einen Geruchsverlust verursachen, der medizinisch Ansomie genannt wird. Das USDA hat den Verbrauchern geraten, keine Nasensprays zu verwenden, die Zink enthalten. Die Einnahme von mehr als 100 mg Zink pro Tag über einen Zeitraum von 10 Jahren verdoppelt das Risiko, bei Männern Prostatakrebs zu entwickeln, warnt MedlinePlus. Typische Nebenwirkungen von Zink sind Magensymptome wie Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe, Appetitlosigkeit und Kopfschmerzen.
