Butyrat ist der Ester oder das Salz der Buttersäure mit fruchtigem Geruch und geringer Wasserlöslichkeit. Butyratsalze können durch Destillation von bestimmten ätherischen Ölen, die aus dem Gemüse extrahiert werden, oder aus synthetischen Buttersäurederivaten hergestellt werden. Die Salze könnten helfen, das Wachstum nützlicher Bakterien im Magen-Darm-Trakt und die Proliferation und Differenzierung der Zellen im Verdauungstrakt zu fördern. Bestimmte Tierstudien, wie die in der Juli-Ausgabe 2009 der Zeitschrift "Diabetes" veröffentlichte Studie, deuten ebenfalls darauf hin, dass Butyrat die Insulinsensitivität verbessern und den Energieverbrauch erhöhen könnte. Butyrat kann natürlich in mehreren Lebensmitteln gefunden werden. Es kann auch als Zusatz oder Geschmacksstoff in anderen hinzugefügt werden.
Vollkorn
Die Bakterien in Ihrem Magen-Darm-Trakt können erhebliche Mengen an Butyrat produzieren, indem Sie Ballaststoffe und unverdauliche Kohlenhydrate fermentieren. Der Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel wie Gerste, Hafer, brauner Reis und Kleie ist eine gesunde Art, Butyrat in Ihrem Körper zu erhalten. Eine Studie, die in der November 2010 Ausgabe des "Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, besagt auch, dass eine abendliche Getreidemahlzeit, die reich an unverdaulichen Kohlenhydraten ist, die Plasmabutyratkonzentration am nächsten Morgen erhöhen könnte, und dies könnte der Mechanismus sein, durch den Vollkorndiabetes und Diabetes verhindert Herzkrankheit.
Früchte und Gemüse
Der Verzehr von Obst und Gemüse wie grüne Bohnen, Hülsenfrüchte, Blattgemüse, Äpfel, Kiwi und Orangen kann aufgrund des erhöhten Fasergehalts auch den Plasma-Butyrat-Gehalt erhöhen. Früchte bieten auch mehrere Vitamine und Mineralstoffe und sind eine der besten und gesunden Quellen von Butyrat.
Milchfett
Natriumbutyrat ist eine diätetische Komponente, die häufig in Milchfett und Nahrungsmitteln wie Käse und Butter gefunden wird, heißt es in dem Artikel im Fachjournal "Diabetes". Es ist jedoch wichtig, den Verzehr dieser Lebensmittel zu begrenzen, da sie reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sind und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen erhöhen können. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie Käse und Butter auf ihren Butyratgehalt verzehren.
Lebensmittelgeschmack
Buttersäureester oder -butyrate werden zur Herstellung von künstlichen Pflanzenölaromen und -essenzen verwendet. Amylbutyrat ist ein Hauptbestandteil von Aprikosenöl, während Methylbutyrat in Ananasöl gefunden wird. Neben der Verwendung als Aromastoff wird das Ananasöl nach Angaben des Naturproduktherstellers OCA Brazil auch zur Förderung des Knochenwachstums, zur Heilung von Zahnbehandlungen und zur Behandlung von Erkältungen, Halsschmerzen und akuten Sinusitis eingesetzt.
