Dosenlachs liefert Vitamine, Mineralstoffe und herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und kann eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Lachse können jedoch Quecksilber und andere schädliche Giftstoffe enthalten, und ein Kunststoff- und Harzbestandteil, der zum Auskleiden von Metalldosen verwendet wird, kann auch mögliche Toxine enthalten. Die Forschung geht weiter auf die möglichen Nebenwirkungen ein, und die Lebensmittelhersteller beginnen, Konserven in Dosen anzubieten, die nicht mit der Chemikalie Bisphenol A hergestellt wurden.
Schwermetalle
Lachse und andere Fische können potenziell schädliche Schwermetalle enthalten, wie Quecksilber, Dioxine und polychlorierte Biphenyle oder PCBs, entsprechend der Universität von Maryland Medical Center. Lachs, Sardinen, Tilapia, Süßwasserforelle, Meeräsche und Hering gehören zu den Fischarten mit der geringsten Quecksilberkonzentration, so das Global Healing Center, eine Website für natürliche Gesundheitsinformationen. Eine Studie von 2008, die in "Umwelttoxikologie und -chemie" veröffentlicht wurde, fand jedoch heraus, dass zwar der Quecksilbergehalt von Lachsen unter den Richtlinien für den menschlichen Verzehr liegt, aber Wildlachs dreimal so viel Quecksilber enthält wie Zuchtlachs. Makrele, Schwertfisch und Florfish enthalten höhere Mengen an Quecksilber, und schwangere oder stillende Frauen und kleine Kinder sollten diese Fischarten meiden. Schwangere oder stillende Frauen sollten laut der US-amerikanischen Umweltschutzbehörde nicht mehr als 6 Unzen Fisch pro Woche und Kinder unter 2 Jahren weniger als 2 Unzen pro Woche essen.
BPA-Exposition
Bisphenol A oder BPA wird seit Jahren in Auskleidungen von Lebensmitteldosen verwendet. Offenbarungen möglicher Gesundheitsrisiken haben in Kanada, einigen US-Bundesstaaten und einigen Städten der USA zu Einschränkungen von BPA geführt. Consumer Reports testete Suppen, Saft, Thunfisch, grüne Bohnen und andere Lebensmittel und stellte fest, dass 19 Dosenkonserven BPA enthalten. Es wird berichtet, dass einige Produkte mit der Bezeichnung "BPA-frei" etwas BPA enthielten. Bundesrichtlinien erlauben eine sichere Exposition bei 50 Mikrogramm BPA pro Kilogramm Körpergewicht. Die Maßnahme basierte jedoch laut Consumer Reports auf älteren Studien. Neue Tierstudien fanden eine abnormale reproduktive Entwicklung bei Expositionen von 2,4 Mikrogramm BPA pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag.
Möglicher Schaden
Laut der Environmental Working Group, die Wissenschaftler, Ingenieure und politische Befürworter umfasst, die Studien analysieren und auch eigene durchführen, könnten Labortests des Toxins auf mögliche Schäden an Geburtsfehlern der männlichen und weiblichen Fortpflanzungssysteme schließen lassen Tests. Andere mögliche Gesundheitsgefahren von BPA schließen Brustkrebs, Prostatakrebs und Unfruchtbarkeit, entsprechend der Gruppe ein.
Gesundheitliche Vorteile
Da BPA für eine Vielzahl von Dosennahrungsmitteln verwendet wird und die Sicherheitsstandards sich noch nicht geändert haben, liegt es an den Verbrauchern, die Exposition gegenüber dem Toxin zu begrenzen oder zu reduzieren. Sie können Dosenlachs und andere Konservenprodukte von namhaften Herstellern kaufen, die eine BPA-freie Option anbieten, traditionelle Nahrungsmittel. Produkte, die frei von BPA sind, sollten diese Option auf dem Dosenetikett angeben. Dosenlachs bietet wertvolle gesundheitliche Vorteile. Die Omega-3-Fettsäuren in Dosen Lachs verbessern Herzgesundheit durch Verbesserung der Cholesterinwerte in Ihrem Körper. Omega-3-Fettsäuren können gegen Herzerkrankungen und Depressionen wirken.
Reduziertes Risiko bei Lachs
Laut Paul Greenberg in einer Ausgabe von "The Atlantic" vom August 2011 ist Dosenlachs nicht so gefährlich wie Thunfisch in Dosen. Der für die Konservenindustrie verwendete Thunfisch ernährt sich von anderen Fischen oder Krebstieren in der Nahrungskette und nimmt Quecksilber und andere Metalltoxine auf, die sich über die Nahrungskette ansammeln. Der Lachs, der gewöhnlich für die Konservenindustrie verwendet wird, ernährt sich von kleinen Krebsen und winzigem Plankton, die keines dieser Gifte enthalten, so Greenberg.
