Wenn Sie essen, arbeitet Ihr Verdauungstrakt, um es in kleinere Stücke zu zerbrechen, sowohl physisch, durch mechanische Bewegungen, als auch chemisch, indem Verdauungsenzyme verwendet werden. Der mechanische Abbau von verschiedenen Nahrungsmitteln erfolgt mit relativ gleichbleibenden Raten auf der ganzen Linie, aber verschiedene Lebensmittelsubstanzen verdauen chemisch mit sehr unterschiedlichen Raten.
Makronährstoffe
Wenn Sie essen, nehmen Sie drei verschiedene Makronährstoffe ein. Ein Makronährstoff ist eine Art von Chemikalie, die Ihre Zellen mit Energie versorgt und die Sie in großen Mengen benötigen. Die drei verschiedenen Makronährstoffkategorien sind Proteine, Kohlenhydrate und Fette. Die meisten Nahrungsmittel enthalten mehr als einen dieser Makronährstoffe - ein Sandwich zum Beispiel enthält Kohlenhydrate aus Getreide, Protein aus Füllungen wie Fleisch oder Käse und Fett aus verschiedenen Füllungen und Gewürzen.
Verdauungsenzyme
Um die chemischen Bestandteile der Nahrung in den Blutkreislauf aufnehmen zu können, muss Ihr Verdauungssystem große Makronährstoffmoleküle in ihre kleineren Bestandteile zerlegen. Der Verdauungstrakt sekretiert Enzyme, um dies zu erreichen, wobei ein Enzym eine Chemikalie ist, die hilft, eine Reaktion schneller ablaufen zu lassen, als sie es sonst tun würde. Sie sezernieren Amylasen, um Kohlenhydrate zu verdauen, Lipasen, um Fett zu verdauen, und Proteasen, um Protein zu verdauen, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology".
Enzymsekretion
Einiges von dem, was die Geschwindigkeit beeinflusst, mit der verschiedene verdaute Substanzen verdaut werden, hängt von dem Ort der Enzymsekretion im Verdauungstrakt ab. Zum Beispiel fangen Sie an, Kohlenhydrate zu verdauen, während Sie noch Ihre Nahrung kauen. Dr. Sherwood erklärt, dass Speichel Amylase enthält, was bedeutet, dass der Kohlenhydratabbau im Mund beginnt und sich durch den Rest des Verdauungsprozesses fortsetzt. Sie beginnen, Proteine im Magen zu verdauen, und die Proteinverdauung setzt sich im Dünndarm fort. Sie verdauen Fette nicht, bis sie den Dünndarm erreichen.
Zeitrahmen
Insgesamt benötigt es die geringste Zeit, um Kohlenhydrate zu verdauen. Zu dem Zeitpunkt, zu dem Kohlenhydrate den Dünndarm erreichen, ist zumindest ein Teil des Kohlenhydrats in konstituierende Moleküle zerfallen, und der Darm kann es aufnehmen. Das restliche Kohlenhydrat verdaut und absorbiert schnell. Es dauert ein bisschen länger - manchmal ein oder zwei Stunden - Protein zu verdauen und zu absorbieren, bemerkt Dr. Gary Thibodeau in seinem Buch "Anatomie und Physiologie". Fett braucht am längsten, um zu verdauen und zu absorbieren - oft mehrere Stunden.
Verzweigungen
Da Kohlenhydrate die schnellsten Nahrungsarten sind, die verdaut und absorbiert werden, versorgen sie Sie mit der unmittelbarsten Energiequelle. Fette brauchen dagegen etwas Zeit, um Energie in die Zellen zu bringen, aber sie können dir helfen, dich viel länger zu fühlen als Kohlenhydrate, da sie so lange in deinem System bleiben. Aus diesen Gründen verwenden Athleten oft Kohlenhydrate - und manchmal ein wenig Protein -, um sie während sportlicher Ereignisse zu tanken und fetthaltige Nahrung zu sparen, um danach ihre Energiespeicher aufzufüllen.
