Konservierungsmittel sind natürliche oder synthetische Substanzen, die dazu beitragen, dass Lebensmittel länger frisch aussehen und schmecken und dass sie nicht zu schnell verfaulen oder sich verschlechtern. Synthetische oder künstliche Konservierungsstoffe werden in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln verwendet, die in Lebensmittelgeschäften und praktischen Geschäften für eine längere Haltbarkeit verkauft werden. Viele natürliche Konservierungsstoffe funktionieren jedoch genauso gut wie ihre synthetischen Gegenstücke.
Salz
Seit der Antike wird Salz als natürliches Konservierungsmittel verwendet. Hauptsächlich verwendet für Fisch und Fleisch, hilft Salz, Mikroben durch den Prozess der Osmose zu dehydrieren und stoppt das Wachstum der Bakterien und hält Nahrung für längere Perioden, sogar Jahre frisch. Salz bekämpft auch Hefen und Schimmelpilze. "Gehärtetes" Fleisch, das länger hält als frisches Fleisch, ist ein Beispiel für die Konservierung mit Salzen. Natriumchlorid saugt Feuchtigkeit an und schafft eine Umgebung, die dem Wachstum von Bakterien abträglich ist.
Zitronensaft
Zitronen können für mehr als kulinarische Zwecke verwendet werden. Zitronensaft enthält viel Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, die ein starkes Antioxidans ist, das Verderben und Verrotten verhindert. Ähnlich wie Salz, saugt Zitronensaft den Wassergehalt und gleicht den pH-Wert und die natürlichen Säuren in Lebensmitteln aus. C6H807 oder Zitronensäure ist eine Säure, die in Zitronen vorkommt und in Getränken, Lebensmitteln, Kosmetika und Pharmazeutika zur Konservierung von Farbe, Geschmack und Geschmack verwendet wird.
Beizen
Essig wird aus der Fermentation von Zucker und Wasser hergestellt und ist ein wirksames natürliches Konservierungsmittel. Die Essigsäure in Essig tötet Mikroben und stagniert Lebensmittelverderbnis. Beizen ist eine gängige Methode, um Essig als Konservierungsstoff zu verwenden und Lebensmitteln einen Geschmack zu verleihen.
Rosmarin-Extrakt
Rosmarin-Extrakt wird aus der Destillation von Rosmarinblättern gewonnen und ist ein starkes Konservierungsmittel. Seine antimikrobielle Zusammensetzung enthält Carnosa- und Rosmaransäure, Antioxidantien, die als Schuppen für den Zerfall dienen. Die phytochemische Datenbank, die von Dr. James Duke vom US-Landwirtschaftsministerium überwacht wird, besagt, dass Rosmarin über 24 Antioxidantien hat, die eine längere Lebensdauer als die meisten anderen Arten von Antioxidantien haben.
Zucker
Zucker konserviert natürlich Nahrung, indem er Wasser herauszieht und Mikroorganismen und Bakterien tötet. Der für die Konservierung von Obst beliebte hohe Zuckergehalt bindet Wasser und verhindert das Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen. In einer Blumenvase wird oft Zucker zu Wasser gegeben, um Blumen zu füttern und ihr Leben zu erhalten.
