Wie andere Fische ist Tilapia ein proteinreiches, kalorienarmes Nahrungsmittel. Verbraucher mögen es für seinen angemessenen Preis und Mangel an "fischigem" Aroma. Aber dieselben Verbraucher könnten irrtümlicherweise annehmen, dass alle Fische im Herzen gesunde Omega-3-Fettsäuren haben, oder dass in der Landwirtschaft aufgezogene Arten wie Tilapia eine Möglichkeit darstellen, die Gefährdung ozeanischer Arten zu vermeiden. Die Realität ist jedoch nicht ganz so klar.
Die Omega-Ausgabe
Ärzte empfehlen Ihnen, ein bis zwei Portionen jede Woche mit Fisch zu essen, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wie Lachs, Hering und Thunfisch. Omega-3-Fettsäuren haben eine entzündungshemmende Wirkung auf den Körper und werden mit der Senkung des Cholesterinspiegels, der Senkung des Blutdrucks, der Linderung von Arthritisschmerzen und der Stärkung der Immunität angerechnet. Andererseits helfen Omega-6-Fettsäuren, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren, wenn sie in kleinen Mengen konsumiert werden, aber regelmäßig hohe Mengen zu konsumieren kann innere Entzündung verursachen, die zu Arthritis, Blutgerinnseln und Krebs führen kann.
Im Jahr 2008 wurde im "Journal of the American Diätetic Association" ein Bericht veröffentlicht, in dem die gesundheitlichen Vorteile von Tilapia und Wels, insbesondere von in der Landwirtschaft aufgezogenen Sorten, in Frage gestellt wurden. Die Forscher fanden heraus, dass Tilapia und Wels zu wenige Omega-3-Fettsäuren und zu viele Omega-6-Fettsäuren enthalten, um gesund zu sein. Insgesamt gilt ein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 zwischen 2 und 4 zu 1 als gesund. Tilapia hat ein Verhältnis von 11 zu 1. Es hat doppelt so viel Omega-6-Fettsäure wie ein magerer Hamburger und liefert nur etwa 6 Prozent der Omega-3-Fettsäuren in Lachs enthalten.
Umweltbelastung
Im Jahr 2011 konnte die Tilapiafischerei in den USA die Binnennachfrage nicht decken. Nur etwa 5 Prozent der von US-Verbrauchern verzehrten Tilapia stammen aus amerikanischen Fischereien, heißt es in einem Bericht der "New York Times" vom Mai 2011. Der Kauf von Tilapia aus nicht-US-amerikanischen Fischereien könnte die Fortsetzung umweltgefährdender Praktiken fördern. Zum Beispiel erlauben einige Länder, wie Nicaragua, Tilapia in Käfigen in natürlichen Seen, die zu Verschmutzung durch Fischabfall führen. Darüber hinaus ernähren sich Tilapien von anderen Fischen und Wasserpflanzen, so dass die Tilapia, die aus den Seekäfigen entweichen, die Vielseitigkeit der einheimischen Fisch- und Pflanzenpopulationen bedrohen, so der Bericht.
Vitamine und Mineralien
Tilapia ist in einigen Vitaminen niedriger als einige andere Fische. Es hat kein Vitamin C, im Gegensatz zu den durchschnittlichen 4 Prozent Tageswert für Vitamin C, die eine Portion Lachs und Forelle bieten. Tilapia ist auch niedriger in den B-Vitaminen, einschließlich Folat, Thiamin, Riboflavin, Niacin, B-5, B-6 und B-12. Im Gegensatz zu Dosenlachs, Sardinen und Austern enthält Tilapia kein Kalzium. Tilapia enthält eine signifikante Menge an Kalium bei 331 Milligramm pro gekochtem Filet.
Perspektive
Tilapia hat ein weniger günstiges Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren als einige andere Arten - wie zum Beispiel Lachs, nach SkipThePie.org - aber der Fisch ist nicht von Natur aus ungesund. Gelegentlich ist das Essen von Tilapia unwahrscheinlich, um negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit zu haben, es sei denn, Sie ersetzen es durch die Omega-3-reiche Spezies, die von Ärzten empfohlen wird, dass Sie zweimal pro Woche essen. Auf der positiven Seite ist Tilapia eine der quecksilberarmen Fischarten, die derzeit konsumiert werden. Der Konsum von zu viel Quecksilber kann zu Schädigungen des Nervensystems führen und die Entwicklung des Gehirns negativ beeinflussen. Kinder, schwangere Frauen und Frauen, die schwanger werden wollen, können laut der American Pregnancy Association Tilapia sicher essen. Wenn Sie Fisch mit hohem Quecksilbergehalt essen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie quecksilberarme Fische in Ihr wöchentliches Quecksilberbudget einbeziehen müssen. Tilapia hat mehr Protein als Lachs oder Forelle und ist weniger gesättigtes Fett. Es enthält nur 128 Kalorien pro Portion. Tilapia schlägt sogar andere Fische im Mineral Selen und trägt 78 Prozent des DV bei.
