Gelbe Crookneck Squash-Gipfel während der Sommermonate, aber Sie können die Frische des Gemüses während des ganzen Jahres durch Einfrieren genießen. Yellow Squash enthält zahlreiche Nährstoffe, darunter Beta-Carotin, Eisen, Calcium und Vitamin A und C. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das in Salaten, Aufläufen, Pfannengerichten und Suppen verwendet werden kann. Einfrierender Kürbis erfordert, dass Sie es zuerst blanchieren, damit es seine helle Farbe und feste Beschaffenheit behält. Es gibt nur eine leichte Verringerung des Vitamin- und Mineralgehalts von Gelbkürbis beim Blanchieren und Dampfblanchieren behält die meisten Nährstoffe.
Blanchieren durch Kochen
Schritt 1
Cut 1/4 Zoll von jedem Ende des Crookneck Squash. Scrub die Haut mit einem Gemüsepinsel unter warmem fließendem Wasser. Die meisten Nährstoffe im Kürbis sind in der Haut enthalten. Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Stücke.
Schritt 2
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis und stelle sie auf den Tresen. Das Eiswasser wird verwendet, um den Kochvorgang sofort zu stoppen, nachdem der Kürbis in das kochende Wasser eingetaucht ist.
Schritt 4
Legen Sie die Stücke von gelbem Crookneck Squash in das kochende Wasser und lassen Sie sie für 3 Minuten blanchieren oder kochen.
Schritt 5
Entfernen Sie den Kürbis aus dem kochenden Wasser mit einem Schaumlöffel, um Verbrennungen zu vermeiden. Sofort den Kürbis in das Eiswasser legen. Wird dieser Vorgang verzögert, kann der Kürbis verkocht werden, was beim Auftauen zu matschigem Gemüse führen kann. Lassen Sie den Kürbis mindestens 2 Minuten im Eiswasser liegen.
Schritt 6
Trocknen Sie den Kürbis, indem Sie die Stücke etwa 20 Minuten lang auf ein Papier- oder Stofftuch auf dem Tresen legen.
Schritt 7
Übertragen Sie den gelben Kürbis in luftdichte Behälter oder Reißverschlusstaschen. Im Gefrierschrank aufbewahren.
Dampfblanchieren
Schritt 1
Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis und stelle sie auf den Tresen. Das Eiswasser wird verwendet, um den Kochvorgang sofort zu stoppen, nachdem der Kürbis über das kochende Wasser gedämpft wurde.
Schritt 2
Verwenden Sie einen Topf mit einem luftdichten Deckel und einen Dampfkorb, der den Kürbis mindestens 3 Zoll über dem kochenden Wasser hält.
Schritt 3
Geben Sie Wasser in den Topf und lassen Sie 3 cm Platz zwischen der Wasseroberkante und dem Boden des Dampfkorbes.
Schritt 4
Bringe Wasser zum Kochen und platziere den Kürbis vorsichtig in einer einzigen Schicht im Dampfkorb.
Schritt 5
Mit Deckel abdecken und 3 Minuten dämpfen lassen.
Schritt 6
Entfernen Sie den Kürbiskorb aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie ihn sofort in die Schüssel mit kaltem Wasser. 3 Minuten in Wasser abkühlen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Küchenmesser
- Gemüsepinsel
- Topf
- Wasser
- Schüssel
- Eis
- Schlitzlöffel
- Handtuch
