Wenn Sie feststellen, dass der Geschmack von Lamm zu stark für Sie ist, geben Sie die Hoffnung nicht auf, es noch zu genießen. Lammwurst kombiniert Lammfleisch mit Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Piment und Kreuzkümmel, um den durchdringenden Geschmack des Lammes zu mildern und seine reiche, saftige Textur hervorzubringen. Das Beste daran ist, dass Lammwurst sehr vielseitig ist, da sie pochiert, gegrillt oder sautiert werden kann. Es ist auch viel einfacher zuzubereiten als normale Lammschnitte, weil der Geschmack der Gewürze und Kräuter ein versehentliches Überkochen kompensieren kann.
Pochierte Lammwurst
Schritt 1
8 Tassen Rinderbrühe und 8 Tassen Rotwein in einen Schmortopf geben und die Mischung zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die Lammwürste in die Flüssigkeit geben und 20 Minuten pochieren.
Schritt 3
Entfernen Sie die Lammwürste mit einer Zange aus der Wilderei und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Gegrillte Lammwürstchen
Schritt 1
Wärmen Sie den Grill auf mittlere Hitze oder 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Mit einem scharfen Messer vier bis fünf Löcher in jede Wurst stechen. Dadurch wird verhindert, dass die Würste auf dem Grill aufplatzen.
Schritt 3
Grillen Sie die Würste 20 bis 25 Minuten und drehen Sie sie oft. Wenn die Würstchen fertig sind, werden die Säfte, die aus den Löchern des Messers herauslaufen, ohne Spuren von Rosa klar und die Würste selbst werden gebräunt sein.
Schritt 4
Lassen Sie die Würste 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Saut? Ed Lammwürstchen
Schritt 1
Fügen Sie 2 EL hinzu. Olivenöl zu einer großen Pfanne und erhitzen Sie das Öl bei großer Hitze.
Schritt 2
Mit einem scharfen Messer vier bis fünf Löcher in jede Wurst stechen. Dies verhindert, dass die Würste in der heißen Pfanne aufplatzen.
Schritt 3
Fügen Sie die Würste und 1 Tasse Rotwein in die Pfanne.
Schritt 4
Decken Sie die Pfanne ab und drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Saut? die Würste für fünf Minuten, einmal drehen.
Schritt 5
Decken Sie die Pfanne auf und bringen Sie die Wärme wieder hoch.
Schritt 6
Saut? die Würstchen noch acht Minuten lang und drehen sich häufig, bis die Würste gebräunt sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 7
Lassen Sie die Würste 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 8 Tassen Rinderbrühe
- Trockener Rotwein
- Schmortopf
- Zange
- Scharfes Messer
- 2 EL. Olivenöl
- Bratpfanne
Tipps
- Lammwürste werden köstlich geschnitten und in einer Pita oder mit einer Seite von Kartoffelpüree serviert.
