Kefir ist ein leicht saures, fermentiertes Milchprodukt, das der Konsistenz und Konsistenz eines trinkbaren Joghurts ähnelt. Kefir kann mit jeder Art von Milch - Kuh, Ziege oder Schaf - hergestellt werden. Kefir ist leicht verdaulich und ist natürlich reich an Proteinen, B-Vitaminen, Mineralstoffen und probiotischen oder guten Bakterien. Kefir kann aufgrund seines niedrigeren Zuckergehaltes eine gesunde Alternative zu Joghurt sein ...
Hausgemachter Kefir
Kefir, ein fermentiertes oder gezüchtetes Milchprodukt, wird durch Einweichen der Kefirkörner, die auch als "Starterkulturen" bezeichnet werden, in jeder Art von Milch für mindestens 24 Stunden hergestellt. Die freundlichen Bakterien in den Kefirkörnern konsumieren die Laktose während des Milchsäuregärungsprozesses und hinterlassen Galaktose, einen Monosaccharidzucker. Sie können die Kefirkorn-Kulturen erneut verwenden, um weitere Chargen Kefir herzustellen.
Probiotische Vorteile
Laut dem registrierten Ernährungswissenschaftler Kerri Napoleon, in einem Artikel für Cenegenics Jacksonville Medical Institute, ist Kefir ein natürliches Probiotikum, das 7 bis 10 Milliarden koloniebildende Einheiten von guten Bakterien enthält. Die Bakterienstämme in Kefir sind stärker als Probiotika in Joghurt oder Ergänzungen und wiederbesiedeln die guten Bakterien in Ihrem Magen-Darm-System, Verbesserung der Verdauung.
Verbesserte Blutzuckerspiegel
Kefir ist wie Milch niedrig im glykämischen Index. Niedrig glykämische Nahrungsmittel können die Menge an Insulin, die von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, regulieren und erweisen sich als hilfreich für Menschen mit Diabetes mellitus. Laut einer Studie im "British Journal of Nutrition" umfassen die Vorteile von niedrigen gylcemischen Lebensmitteln die Kontrolle der Nahrungsaufnahme und die Förderung von Sättigungsgefühl.
Verwendung von Kefir
Aufgrund seines hohen Proteingehalts eignet sich Kefir als Mahlzeitenersatzgetränk. Sie können Kefir allein in seinem natürlichen Zustand trinken. Wenn Sie jedoch den Geschmack zu sauer finden, um selbst zu trinken, kombinieren Sie Kefir mit Obst, um Smoothies, selbstgebackenes Brot oder andere Backwaren herzustellen.
