Alugbati wird auch als Basella, Malabar-Spinat, indischer Spinat oder Weinspinat bezeichnet. Es hat dunkelgrüne Blätter, die dem normalen Spinat ähnlich sind, aber mit grün-purpurroten Stielen. Er wächst in einem Weinbau- und nicht in einem Buschmuster und hat eine etwas faserigere Struktur als normaler Spinat. Es kann auf die gleiche Weise gekocht werden und, wie Spinat, ist eine gute Quelle für eine Reihe von essentiellen Nährstoffen, einschließlich Eisen.
Allgemeine Ernährung und Folsäure
Eine 1 1/2-Tasse Portion gekochten Alugbati hat nur 15 Kalorien pro Portion, etwa ein halbes Gramm Fett und 1,4 Gramm Ballaststoffe. Es hat auch 75 Mikrogramm Folat oder Folsäure pro Portion. Dies bietet 12,5 Prozent bis 19 Prozent der empfohlenen Folsäure-Nahrungsaufnahme. Auch als Vitamin B-9 bekannt, wird Folat für eine gesunde Gehirnfunktion benötigt und ist wichtig für die Erhaltung der mentalen und emotionalen Gesundheit. Es wird benötigt, um DNA zu produzieren und hilft als B-Vitamin beim Abbau und der Verwendung von Kohlenhydraten durch Ihren Körper.
Reich an Vitamin A
Alugbati ist eine gute Quelle für Vitamin A, mit 764 internationalen Einheiten pro 1 1/2-Tasse Portion. Dies ist über 100 Prozent der empfohlenen Aufnahme für Frauen, die nicht schwanger sind oder stillen, in diesem Fall bietet es 59 bis 99 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Eine einzelne Portion liefert 85 Prozent der RDA für Männer. Vitamin A wird zur Erhaltung der Sehkraft benötigt und ist auch wichtig für Ihr Immunsystem.
Reich an Eisen
Wie gewöhnlicher Spinat ist alugbati ein eisenreiches Gemüse mit 0,98 Milligramm pro 1 1/2 Portion. Dies ergibt zwischen 5,4 Prozent und 12 Prozent der empfohlenen Eisenmenge. Eisen ist ein essentielles Mineral, da es Ihrem Körper hilft, gesunde rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff im gesamten Körper transportieren.
Enthält Antioxidantien
Alugbati ist auch reich an einer Reihe von Antioxidantien, namentlich Lutein und Talinum, laut einer 2008 veröffentlichten Studie der Universität der Philippinen in Los Banos. Antioxidantien schützen die Zellen Ihres Körpers vor möglichen Schäden, die durch freie Radikale und die Exposition gegenüber Umweltgiften verursacht werden können.
