Mehrere verschiedene Bedingungen können zu Arthritis oder schmerzhaften Entzündungen der Gelenke führen. Bei Gicht kann ein metabolisches Problem Gelenkschmerzen verursachen, weil der Körper Schwierigkeiten hat, ein Abfallprodukt im Blut, genannt Harnsäure, loszuwerden. Die Auswahl der richtigen Lebensmittel kann helfen, Symptome der Gicht zu verhindern oder zu verbessern, wobei bestimmte Gemüsearten eine bessere Wahl sind als andere.
Purin-Gemüse
Harnsäure bildet sich, wenn Ihr Körper Purine in Lebensmitteln abbaut. Hohe Konzentrationen können durch Überproduktion von Harnsäure, ein Problem, das es in Urin ausscheidet, oder beides sein. Wenn sich die Verbindung ansammelt, bildet sie nadelartige Kristalle in Gelenkgeweben, die schließlich Schmerzen verursachen. Die Wahl von Purin-Gemüse kann helfen, den Harnsäure-Spiegel im Blut zu senken und die Wahrscheinlichkeit der Kristallbildung bei Gicht zu verringern. Eine Purin-arme Nahrung produziert im Allgemeinen 100 Milligramm oder weniger Harnsäure pro 100 Gramm Nahrung. Gute Beispiele sind Rüben, Gurken, Salat, Kartoffeln und Sommerkürbis, die alle 50 Milligramm oder weniger Harnsäure pro 100 Gramm produzieren.
Antioxidans-Rich Gemüse
Hohe Harnsäurespiegel in der Gicht können Ihr Risiko der Herzgefäß- Krankheit auch erhöhen, entsprechend einem Papier, das 2009 in "Arthritis-Forschung und Therapie" veröffentlicht wird. Antioxidantien schützen Sie vor freien Radikalen, die Zellen schädigen können und erhöhen das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen, und das University of Maryland Medical Center empfiehlt, Lebensmittel mit hohem Antioxidantien zu essen, wenn Sie Gicht haben. Gemüse mit wenig Purin, aber reich an Antioxidantien wie Lycopin, Vitamin E oder Beta-Carotin enthält Rotkohl, der besonders reich an Beta-Carotin ist, mit etwa 600 Mikrogramm in 1 Tasse gehacktem, rohem Gemüse. Rote Paprika ist auch eine gute Wahl, mit 500 Mikrogramm Lycopin, über 3 Milligramm Vitamin E und mehr als 1.600 Mikrogramm Beta-Carotin in 1 Tasse sautierten Paprikaschoten.
High-Fiber-Optionen
Essen viel ballaststoffreiches Gemüse, die auch wenig Purine sind, kann von Vorteil sein, wenn Sie Gicht haben. Ballaststoffe unterstützen eine gute Verdauung und können die Aufnahme von Nährstoffen verlangsamen - ein möglicher Vorteil, wenn Sie versuchen, den Harnsäurespiegel im Blut niedrig zu halten. Karotten sind eine gute Wahl, mit etwa 3,5 Gramm Ballaststoffen in 1 Tasse gehackten rohen Karotten, und sie sind auch ziemlich niedrig in Purinen. Andere gute Wahlen umfassen gehackten, gekochten Grünkohl, der 2,6 Gramm Faser pro Tasse hat, und gehackte, rohe Zwiebeln mit ungefähr 3 Gramm Faser in 1 Tasse. Die Veröffentlichung "Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, 2010" empfiehlt, dass erwachsene Frauen täglich 25 Gramm Ballaststoffe konsumieren, Männer 38 Gramm.
Was man vermeiden sollte
Obwohl die meisten Gemüsesorten in Purinen niedriger sind als hoch purinhaltige Nahrungsmittel wie Rindfleisch, Innereien und auf Hefe basierende Nahrungsmittel, sind einige Gemüsesorten mäßig reich an Purinen und sollten nur gelegentlich gegessen werden. Beispiele hierfür sind Spargel, Bohnen, Linsen, Pilze und getrocknete Erbsen, so das Medical Center der University of Pittsburgh. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von diesem Gemüse auf nicht mehr als zwei Portionen pro Woche. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater über die Auswahl von Lebensmitteln, die helfen können, schmerzhafte Symptome der Gicht zu verhindern oder zu minimieren.
