Die spritzigen und süßen Eigenschaften des Balsamico-Essigs machen ihn zu einer anpassungsfähigen Zutat, aber er ist auch ein nahrhaftes Kraftpaket. Essig wurde zuerst vor 10.000 Jahren durch Zufall entdeckt. Wein, der zu lange in Fässern vergoren hatte, produzierte ein saures, würziges Produkt, das auch für seine medizinischen Qualitäten verwendet wurde. Was die Balsamico-Sorte einzigartig macht, ist, dass der Essig mit Trauben vermischt wird, wodurch ein Produkt entsteht, das gut schmeckt und gut für Sie ist.
Balsamico-Essig-Sorten
Die gesamte Essigproduktion beginnt mit der Gärung der Trauben. Die Zugabe von "Most", der gekochten Teil der Trauben, zu Essig gibt der Balsamico-Mischung seine Farbe und Geschmack. Es gibt zwei grundlegende Arten von Balsamico-Essig: traditionell und inländisch.
Traditionelle Balsamico-Essige stammen aus zwei Regionen Italiens: Reggio und Modena. Traditionelle Balsamico-Essig-Produktion umfasst langwierige und komplexe Prozesse. Einige traditionelle Essige altern seit Jahrzehnten und schaffen einen süßen und reichen Geschmack, aber diese Essige sind in der Quantität begrenzt und sind teuer. Inländische Balsamico-Essige werden in den Vereinigten Staaten produziert und sind zu geringeren Kosten verfügbar.
Balsamicos Grundnährstoffe
Balsamico-Essig ist eine ergänzende Zutat für viele Lebensmittel und verleiht große Aromen, aber wenige Kalorien. Ein Esslöffel Balsamico-Essig enthält 14 Kalorien und Null Gramm Fett und Eiweiß. Jeder Esslöffel hat ungefähr 2 Gramm Kohlenhydrate und Zucker. Die Nährstoffzusammensetzung von Balsamico-Essig macht es zu einer erwünschten Alternative zu fettreichen und kalorienreichen Gewürzen und es ist eine nahrhafte Ergänzung zu jedem gesunden Ernährungsplan.
Gesundheitliche Vorteile hinzugefügt
Die Trauben, aus denen Balsamico hergestellt wird, besitzen mehrere ernährungsphysiologische Vorteile. Balsamico-Essig enthält Elektrolyte wie Calcium, Magnesium, Zink, Phosphor, Kalium und Natrium.
Der wichtigste Nährwert von Balsamico-Essig ist der in den Trauben enthaltene Phytonutrient Flavonoide. Flavonoide sind Antioxidantien, die helfen, die Gesundheit von Herz und Gehirn zu schützen und dazu dienen, den Körper von zellschädigenden freien Radikalen zu befreien. Der Verzehr von Balsamico-Essig korreliert auch mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle. An Ratten durchgeführte Studien haben eine Assoziation von Essigaufnahme mit der Senkung von Cholesterin und Blutdruck gezeigt.
Kochen mit Balsamico
Salatdressing kann die Liste der häufigsten Anwendungen von Balsamico-Essig oben führen. Der leicht säuerliche Fruchtgeschmack des Balsamico-Essigs eignet sich jedoch gut für herzhafte Marinaden und Saucen. Streuen Sie Balsamico auf frische Früchte wie Erdbeeren und Pfirsiche für einen Hauch von Schärfe. Balsamico wird sich beim Erhitzen in einer Pfanne zu einer sirupähnlichen Textur reduzieren und könnte einem süßen Gericht ein überraschendes Element hinzufügen.
