Ein Grundnahrungsmittel in vielen amerikanischen Diäten, Rührei machen für ein reichhaltiges Frühstück und funktionieren auch gut als Teil eines schnellen und einfachen Abendessens. Plain Rührei bieten Protein, sowie Vitamine und Mineralien, die sie zu einer gesunden Ergänzung zu Ihrer Ernährung machen. Das Mischen anderer nahrhafter Zutaten wie Gemüse erhöht den Nährwert zusätzlich. Menschen, die gegenüber Cholesterin in der Nahrung empfindlich sind, sollten jedoch Rühreier in Maßen essen oder zu Rühreiweiß wechseln.
Die Grundlagen: Kalorien und Protein
Zu Hause zubereitet, enthält eine Portion von zwei einfachen Rührei 182 Kalorien. Eier liefern eine erhebliche Menge an Protein - 12,2 Gramm pro Portion, was 27 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 22 Prozent für Männer ist. Der Eiweißgehalt von Rühreiern unterstützt die richtige Zellfunktion, erhält den Hormonhaushalt des Körpers aufrecht und nährt die Muskeln. Aufgrund ihres großzügigen Proteingehalts können Eier zu einer proteinreichen Ernährung beitragen, die das Sättigungsgefühl erhöht und die Gewichtsabnahme unterstützt, so eine Studie, die 2005 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde.
Vitamine B-5 und A
Einige gesundheitliche Vorteile von Rührei kommen von ihrem Vitamingehalt. Vitamin B-5, manchmal Pantothensäure genannt, spielt eine Schlüsselrolle bei der Energieproduktion, indem es Ihren Zellen hilft, Nährstoffe in Treibstoff zu spalten. Es hilft Ihnen auch Sexualhormone zu bilden. Vitamin A hilft Ihnen dabei, Infektionen zu vermeiden, indem es die Gesundheit Ihres Immunsystems aufrechterhält, und es ist auch wichtig für das Zellwachstum. Eine Portion hausgemachter Rührei liefert 705 internationale Einheiten Vitamin A - 30 und 24 Prozent des täglichen Vitamin-A-Bedarfs für Frauen bzw. Männer - sowie 1,5 Milligramm Vitamin B-5 oder 30 Prozent der empfohlenen Menge tägliche Einnahme.
Selen und Cholin
Rühreier erhöhen Ihre Selen- und Cholinaufnahme. Wie Vitamin A unterstützt Selen die Funktion Ihres Immunsystems. Es neutralisiert auch freie Radikale, instabile Moleküle, die Zellschäden verursachen und mit dem Krebswachstum in Verbindung stehen. Hausgemachtes Rührei enthält 28,7 Mikrogramm Selen - 52 Prozent Ihres täglichen Selenbedarfs. Das Cholin in Rührei hilft, die Nervenfunktion aufrecht zu erhalten, bildet einen Bestandteil der Zellmembranen und hilft Ihrem Körper, Chemikalien zu bilden, die für die zelluläre Kommunikation benötigt werden. Essen Sie Rührei, und Sie werden 270 Milligramm Cholin konsumieren. Dies trägt 49 und 63 Prozent zu den täglichen Zufuhren für Männer und Frauen bei.
Mögliche Bedenken
Da Rührei in der Regel mit dem ganzen Ei zubereitet werden, sind sie reich an Cholesterin. Eine hausgemachte Version enthält 338 Milligramm Cholesterin, während die Fast-Food-Version enthält 409 Milligramm - mehr als die 300 Milligramm pro Tag von der American Heart Association für die durchschnittliche Person oder 200 Milligramm pro Tag empfohlen für diejenigen mit Herzerkrankungen, Diabetes oder empfohlen erhöhtes LDL-Cholesterin. Wenn Sie zu Hause Rührei machen, können Sie ihren Cholesteringehalt senken, indem Sie einige oder alle der Eier durch Eiweiß ersetzen. Iss ganze Rühreier als gelegentliche Behandlung, um zu vermeiden, zu viel Cholesterin regelmäßig zu konsumieren.
Wählen Sie "Gesunde Ergänzungen"
Bei der Zubereitung von Rührei können die von Ihnen gewählten Aromen den Nährwert Ihres Gerichtes beeinflussen. Wenn Sie Ihre Eier mit Butter zubereiten oder eine Handvoll Käse hinzufügen, erhöht dies den Kaloriengehalt Ihrer Mahlzeiten und erhöht die Aufnahme von schädlichem gesättigten Fett. Konzentrieren Sie sich auf das Hinzufügen von Gemüse zu Ihrem Rührei - sie werden Masse zu Ihrer Ernährung hinzufügen und Ihre Nährstoffaufnahme steigern, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Probieren Sie eine Kombination aus gewürfelten grünen Paprika, Zwiebeln und Zucchini oder fügen Sie fein gehackten Grünkohl und Brokkoli hinzu. Versuchen Sie, vor dem Kochen einen Löffel gemahlenen Leinsamen in die rohe Ei-Mischung zu mischen - der Flachs verändert den Geschmack Ihrer Mahlzeit nicht wesentlich, fügt aber Omega-3-Fettsäuren hinzu.
