Chuck Steak ist ein vielseitiges Fleisch, und das nicht nur, weil es unter mehreren Namen bekannt ist. London-Grill, Schulter-Steak, Schulter-Steak-Halbschnitt und englisches Steak sind kulinarische Klassiker für diesen Schulterschnitt. Chuck Steak ist auch ein Budget-wise kaufen, wenn Ihre Familie Steak sehnt, aber Ihr Budget sehnt sich nach Einsparungen. Und das Steak ist nicht nur ein Multitalent in der Namensgebung; Seine Vielseitigkeit erstreckt sich auf die Zubereitung in der heimischen Küche.
Grill
Grill. Bildnachweis: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Wenn Ihr Wochenende Ihnen ein bisschen mehr Vorbereitungszeit bietet, feuern Sie den Grill an und werfen Sie einige Chucksteaks für Ihre Familie - oder Ihre Freunde, wenn Ihr Budget so weit ausdehnt. Ungefähr 6 bis 8 Stunden vor dem Kochen bereiten Sie eine Marinade zu. Während es ein schmackhafter Schnitt ist, neigt Chuck dazu, eine härtere Auswahl zu sein, so dass eine Marinade das Fleisch im Verlauf einiger Stunden zart macht. Kombinieren Sie eine geschmackvolle Basis, wie Worcestershire, Wein oder Sojasauce, und eine Säure, wie Zitronensaft oder Essig, um das Rindfleisch zart zu machen. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu und lassen Sie das Fleisch mehrere Stunden marinieren. Sobald der Grill heiß ist, Steaks auf den Rost legen und für 15 bis 20 Minuten grillen, je nach gewünschtem Garzustand.
Bratpfanne
Bratpfanne. Bildnachweis: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Wenn Sie nicht in der Stimmung sind, einen großen Grill oder eine Tüte Kohle zu ringen, ist Ihr Ofen ein gutes Kochmedium für ein mariniertes Chucksteak. Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne, damit das Fleisch nicht an der Pfanne kleben bleibt und ein perfekt geschnittenes Rindfleisch ruiniert. Verwenden Sie eine Zange anstelle einer Gabel, um das Rindfleisch zu wenden. Wenn du ein Steak stechst, entweichen Säfte und lassen ein Chuck steak weniger feucht und zart. Kochen Sie das Steak für 3 bis 5 Minuten pro Seite und übertragen Sie es dann auf einen Teller. Lassen Sie das Steak vor dem Schneiden für 5 Minuten ruhen, um sicherzustellen, dass die Säfte zurück zur Mitte des Steaks wandern.
Langsamer Kocher
Langsamer Herd. Fotokredit: Matthew Hart / iStock / Getty Images Angesichts der härteren Konsistenz des Chuck Steaks ist das Schmoren eine Methode, die es Gabel-Tender macht und keine Marinierung erfordert. Und Schmoren ist einfach und effizient, wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden. Bevor Sie für den Tag aufbrechen oder Ihre To-Dos anpacken, legen Sie das Steak auf den Boden des Topfes und bereiten Sie eine Schmorflüssigkeit zu, die Zutaten wie Rinderbrühe, Rotwein, Worcestershire, Agavendicksaft und Gewürze enthält. Gießen Sie die Flüssigkeit über das Rindfleisch und lassen Sie es für 4 bis 6 Stunden kochen oder bis das Fleisch auseinander fällt.
Zwei Mahlzeiten zum Preis von einem
Hirtenkuchen. Bildnachweis: Chris Elwell / iStock / Getty Images Dehnen Sie Ihr Essensbudget noch weiter aus, indem Sie einmal kochen und zweimal essen. Chop Rest Steak und integrieren Sie es in eine reiche Shepherd's Pie oder Pot Pie. Sie können doppelte Aufgabe machen und eine dicke Soße von jeder übrig gebliebenen Schmorflüssigkeit machen. Shred Steak und Mix mit Tomatensalsa oder Salsa Verde für Fajitas. Sie können auch eine hausgemachte oder gekaufte Suppe dehnen, indem Sie gehacktes Steak hinzufügen, um eine preiswerte und herzhafte Mahlzeit zu machen.
