Wenn Sie eine kleinere, schnellere Alternative zu einem ganzen gebratenen Truthahn benötigen, aber etwas weniger Unordentliches bevorzugen als Trommelstöcke, dann sind Truthahnschenkel die perfekte Lösung. Diese zarten, schmackhaften Geflügelstücke werden im Ofen gut geröstet und eignen sich hervorragend zum Zubereiten und Würzen. Während das Rösten eines ganzen Vogels eine entmutigende Aufgabe ist, können selbst Anfänger-Hobbyköche diesen Job ohne weiteres bewältigen. Der schwierigste Teil ist, zu entscheiden, welche köstliche Kombination Ihrer Lieblingskräuter und -gewürze zu verwenden ist.
Schritt 1
Bereiten Sie eine Würzpaste zu, die auf die Putenschenkel aufgetragen wird, indem Sie Olivenöl und einige Ihrer bevorzugten frischen Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Salbei, Thymian, Estragon, Basilikum oder Rosmarin kombinieren. Wenn Sie ganze oder große Gewürze verwenden, können Sie diese mit einem Mörser zerstoßen oder in einer Küchenmaschine verrühren. Dann eine kleine Menge Olivenöl über die Kräuter gießen und rühren, bis die Mischung streichfähig ist.
Schritt 2
Schneiden Sie ein paar tiefe Schlitze mit einem scharfen Messer in die Putenhaut ein oder lösen Sie die Haut an einer Kante. Tragen Sie mit einer Küchenbürste eine Beschichtung Ihrer Haut auf die gesamte Oberfläche des Fleisches auf. Die Schenkel mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und marinieren.
Schritt 3
Nehmen Sie die Oberschenkel etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Sie kochen schneller und gleichmäßiger, wenn sie nicht zu kalt sind, wenn sie in den Ofen gehen. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Den Boden des Bräters mit Folie auslegen und das Gestell mit Antihaftspray einfetten.
Schritt 4
Die Putenschenkel mit der Haut nach unten auf den Bräter legen. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte des Ofens und braten Sie für 30 Minuten. Drehen Sie die Oberschenkel um und kochen Sie weiter, bis ihre Mitte 165 Grad Fahrenheit erreichen, wie durch ein Fleischthermometer gemessen wird, das in den dicksten Teil der Schenkel eingesetzt wird. Stellen Sie sicher, dass der Schaft des Thermometers während des Lesens keinen Knochen berührt. Es sollte weitere 30 Minuten dauern, bis das Kochen beendet ist, wobei größere Oberschenkel etwas länger dauern als kleinere.
Schritt 5
Übertragen Sie die Putenschenkel auf einen Teller und Zelt lose mit Folie. Lassen Sie die Oberschenkel vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kräuter und Gewürze
- Olivenöl
- Messer
- Kochbürste
- Bratpfanne
- Aluminiumfolie
- Nonstick-Spray
- Fleischthermometer
- Teller
Tipps
- Bewahren Sie frische, rohe Putenschenkel im Kühlschrank bei 35 bis 40 Grad Fahrenheit für bis zu zwei Tage, dann kochen oder einfrieren sie. Gefrieren Sie alle Reste von gekochtem Truthahn sofort und verwenden Sie sie innerhalb von zwei Tagen.
Warnungen
- Um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, waschen Sie Ihre Hände - und alle Utensilien, Geschirr oder Arbeitsplatten, die mit rohem Geflügel in Kontakt kamen - mit heißem Seifenwasser.
