Die Steckrübe, ein enger Verwandter der Rübe, gehört zur Familie der Kreuzblütler. Diese mild süßen Wurzelgemüse sind größer, runder und dichter als Rüben, und sie tragen eine gelbe Schale mit purpurfarbener Markierung. Egal, ob Sie Steckrüben kochen und wie Kartoffelbrei servieren oder roh in einem Salat oder als Vorspeise mit Dip essen, die Zugabe von Steckrüben verleiht Ihrer Mahlzeit einen starken Ernährungsschub.
Gute Quelle für Vitamin C
Die Gesundheit Ihres Körpers hängt stark von Vitamin C ab. Es ist notwendig für die richtige Produktion von Kollagen, das ein wichtiger Bestandteil des Bindegewebes ist und eine wichtige Rolle bei der Wundheilung spielt. Vitamin C unterstützt auch den Proteinstoffwechsel und die Neurotransmitterfunktion. Darüber hinaus schützt dieses starke Antioxidans Ihren Körper vor freien Radikalen, die instabile Moleküle sind, die die Zellwände schädigen und so das Krebsrisiko verringern. Eine kleine 7-Unzen-Steckrübe enthält ungefähr 48 Milligramm Vitamin C, was ungefähr 80 Prozent des täglichen Wertes ist, der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration festgelegt wird.
Erhöht die Faseraufnahme
Ballaststoffe, eine Form von Kohlenhydraten, die in pflanzlichen Nahrungsmitteln vorkommen, sind im Verdauungstrakt des Menschen unverdaulich. Es spielt jedoch eine wichtige Rolle beim Schutz gegen einige Krebsarten. Ballaststoffe helfen auch, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und Verstopfung vorzubeugen. Eine Studie in "Stoffwechsel: Klinische und experimentelle" im August 2012 berichtet, dass die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen Prävention und Minderung von Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs gehören. Eine 7-Unzen-Steckrübe versorgt Ihren Körper mit 4,4 Gramm Ballaststoffen, was etwa 18 Prozent des Tageswertes der FDA entspricht.
Liefert Kalium Power
Die gesundheitlichen Vorteile von Kalium sind zahlreich. Dieses essentielle Mineral hilft bei der Aktivierung von Enzymen, die für den Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsel und die Synthese notwendig sind. Kalium hilft bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushaltes Ihres Körpers und ist entscheidend für die richtige Muskelkontraktion. Ein Artikel, der im August 2008 in "Physiologia Plantarum" veröffentlicht wurde, stellte fest, dass eine kaliumreiche Diät den Blutdruck senkt, die Mortalität bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt und das Osteoporoserisiko senken kann. Eine 7-Unzen-Steckrübe enthält 586 Milligramm Kalium, was etwa 17 Prozent des Tageswertes der FDA entspricht.
Schützt vor Krebs
Kreuzblütler, wie etwa Steckrüben, sind ausgezeichnete Quellen für schwefelhaltige Substanzen, die als Glucosinolate bezeichnet werden. Diese Verbindungen sind verantwortlich für den bitteren Geschmack und das stechende Aroma von Kreuzblütlern. Laut dem Linus Pauling Institute können Glucosinolate dazu beitragen, Karzinogene zu eliminieren, bevor sie die DNA schädigen oder bestimmte Zellsignalwege verändern können. Im Gegenzug werden normale Zellen nicht in Krebszellen umgewandelt.
