Ananas ist ein nahrhaftes Nahrungsmittel und liefert 131 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin C und 77 Prozent des DV für Mangan in jeder Tasse frischer gewürfelter Ananas. Der Saft ist nicht ganz so nahrhaft, da er keine Ballaststoffe liefert und nur 42 Prozent des DV für Vitamin C pro Tasse hat. Manche Menschen möchten jedoch Ananas oder zumindest frische Ananas- und Ananassaft vermeiden, da sie beim Verzehr dieser Früchte unangenehm reagieren.
Ananas-Allergien und Kreuzreaktionen
Obwohl es nicht üblich ist, sind einige Menschen allergisch auf Ananas und erleben eine allergische Reaktion mit Symptomen, die Nesselsucht, Kurzatmigkeit, Schwindel, Magenkrämpfe oder Schwellungen im Mund, Rachen und Zunge umfassen können. Wenn Sie allergisch gegen Karotten, Gräserpollen, Fenchel, Sellerie oder Weizen sind, ist es wahrscheinlicher, dass Sie allergisch auf Ananas reagieren.
Menschen mit Allergien gegen Honigbienen, Sellerie, Papain, Zypressenpollen und Olivenbaumpollen können beim Ananasanernieren eine Kreuzreaktion erfahren, die ihren Mund und ihre Lippen vorübergehend juckt. Am besten vermeiden Sie Ananas vollständig, wenn Sie diese Art von Reaktionen erleben.
Wirkungen von Bromelain
Ananas enthält eine Substanz namens Bromelain, die tatsächlich Proteine abbaut, weshalb es manchmal als Fleischklopfer verwendet wird. Wenn Ihr Mund nach dem Verzehr von Ananas oder dem Verzehr von frischem Ananassaft wund wird, kann es daran liegen, dass das Bromelain die Proteine, die in Ihrem Mund stecken, abgebaut hat. Die Enzyme in Ihrem Magen brechen das Bromelain ab, weshalb Ihr Mund normalerweise der einzige Teil Ihres Verdauungstraktes ist, der auf diese Weise betroffen ist. Ihr Mund und Ihre Wangen können sogar anschwellen, wenn Sie zu viel Ananas essen.
Minimierung der Effekte
Wenn es nur das Bromelain in der Ananas ist, das Ihre Mundprobleme verursacht, können Sie das Risiko minimieren, dass dies in Zukunft nur durch den Verzehr von gekochter oder eingelegter Ananas geschieht. Hitze inaktiviert das Bromelain, so dass es die Proteine in Ihrem Mund nicht mehr abbaut. Dies bedeutet, dass pasteurisierter Ananassaft, wie die meisten im Supermarkt verkauften Marken, keine Reaktion auslösen sollte.
Andere mögliche Erwägungen
Das Bromelain in Ananas kann mit bestimmten Medikamenten, einschließlich Blutverdünner, Tetracyclin-Antibiotika, Beruhigungsmittel, Anti-Krampf-Medikamente, Antidepressiva und Schlafmittel Medikamente interagieren. Bromelain kann auch Durchfall, Übelkeit und Erbrechen verursachen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Trinken Sie den Saft von nicht vollreifen Ananas nicht, da dies zu schwerem Erbrechen führen kann.
