Dämpfen frischen Maiskolben bringt seine natürliche Süße hervor, ohne alle seine Nährstoffe wegzukochen oder die Textur zu ruinieren. Gedämpfter Maiskolben ist immer noch leicht knusprig, wenn er richtig gemacht wird. Kochen in einem Dampfkorb ist der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass der Mais nicht gekocht wird, aber es ist nicht notwendig. Dämpfen bedeutet nicht, das Wasser überhaupt nicht zu berühren. Es bedeutet nur, dass Sie nicht frischen Mais kochen, der vollständig in kochendes Wasser eingetaucht ist.
Schritt 1
Schäle den Mais und stelle sicher, dass du so viele seidige innere Fäden wie möglich entfernt hast.
Schritt 2
Bedecke den Boden eines großen Topfes mit Wasser. Je breiter der Topf, desto besser, so dass Sie den Mais in einer einzigen Schicht dämpfen können. Stellen Sie sicher, dass es nicht mehr als 1/4 bis 1/2 Zoll Wasser im Topf gibt, weil Sie den Mais nicht vollständig eintauchen wollen.
Schritt 3
Bring das Wasser zum Kochen. Lassen Sie es bis zum Kochen kommen, nicht nur um aufsteigende Blasen zu sehen, sondern damit sich das ganze Wasser bewegt.
Schritt 4
Heben Sie den Mais mit einer Zange in den Topf, achten Sie darauf, sich nicht zu verspritzen. Schütteln Sie den Topf vorsichtig, um den Mais ein wenig in das kochende Wasser zu rollen, und decken Sie dann den Topf ab.
Schritt 5
Lassen Sie den Mais nicht länger als drei bis vier Minuten dampfen, da sonst der natürliche Zucker stärkehaltig wird und den Geschmack des Mais verändert.
Schritt 6
Entfernen Sie den Mais mit der Zange und legen Sie ihn in ein Sieb, um vor dem Servieren für eine Minute abtropfen zu lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Topf mit Deckel
- Wasser
- Zange
- Sieb
Tipps
- Maiskolben mit Gewürzen anstelle von Butter servieren, um den Kalorienverbrauch niedrig zu halten.
Warnungen
- Kochen Sie Mais niemals länger als vier bis fünf Minuten oder Sie extrahieren die Nährstoffe und ruinieren die Textur.
