Soja wurde mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter der Schutz gegen bestimmte Krebsarten und der niedrigere Cholesterinspiegel. Diese Vorteile wurden größtenteils einer Substanz in Soja, die als Isoflavone bekannt ist, zugeschrieben. Diese Verbindungen, die menschliches Östrogen nachahmen, stehen im Mittelpunkt vieler Untersuchungen über die Gesundheit von Soja und Menschen. Während Soja-Isoflavone bestimmte gesundheitliche Vorteile haben können, kann ein hoher Verbrauch dieser Verbindungen auch das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen. Die meisten Quellen empfehlen Sojaprodukte in Maßen zu essen und Soja-basierte Ergänzungen zu vermeiden.
Isoflavone
Isoflavone, Wirkstoffe in Nahrungsmitteln auf Sojabasis, sind eine Klasse von Phytoöstrogenen - Verbindungen, die in Pflanzen vorhanden sind, die Östrogen strukturell ähnlich sind und östrogenähnliche Eigenschaften haben. Sobald sie im Körper sind, verhalten sich diese Phytoöstrogene wie menschliches Östrogen. In einigen Geweben können sie die Effekte von Östrogen nachahmen und in anderen Geweben können sie genau das Gegenteil tun - Östrogen blockieren. Da die Wirkungen von Isoflavonen nicht vollständig verstanden werden, gibt es Bedenken hinsichtlich ihrer langfristigen Auswirkungen auf das menschliche Hormonsystem.
Östrogen und Brustkrebs
Östrogen ist ein Hormon, das bei Menschen und Tieren Brustkrebs verursachen kann, bemerkt das Sprecher-Institut für vergleichende Krebsforschung an der Cornell University. Als ein Ergebnis gibt es Bedenken hinsichtlich des Potentials für eine hohe Aufnahme von Östrogen-ähnlichen Verbindungen, wie Soja-Isoflavonen, um Brustkrebsüberlebende negativ zu beeinflussen. Laut dem University of Maryland Medical Center zeigen einige Untersuchungen, dass Soja das Wachstum von Brustkrebszellen stimulieren kann. Das Linus Pauling Institut merkt an, dass, obwohl die Daten in diesem Bereich widersprüchlich sind, sie nicht empfehlen, dass Brustkrebsüberlebende große Mengen isoflavon-reicher Nahrungsmittel essen. Darüber hinaus wird schwangeren Müttern empfohlen, isoflavonreiche Diäten zu vermeiden, da zu den Auswirkungen von Soja auf die fetale Entwicklung keine Forschungsergebnisse vorliegen.
Soja in Moderation
Laut dem Sprecher-Institut wurde die Beziehung zwischen Brustkrebs und Soja-Isoflavonen auf unterschiedliche Weise untersucht, aber die Forschung konnte keine klaren Antworten zu ihren Auswirkungen auf das Brustkrebsrisiko liefern. Es wird empfohlen, Soja-Lebensmittel in Maßen zu essen und Soja-basierte Ergänzungen zu vermeiden. Penn State College of Agricultural Sciences erklärt, dass Sojaergänzungsmittel, wie Sojaprotein, verschiedene Auswirkungen auf den Körper haben können, weil sie oft höhere Isoflavone enthalten.
Empfohlene Stufen
Eine sichere Aufnahme von Soja-Isoflavonen liegt zwischen 35 bis 55 Milligramm pro Tag, rät das Penn State College of Agricultural Sciences. Die Schule stellt fest, dass andere eine sichere Obergrenze von 100 Milligramm pro Tag vorschlagen. Etwa zwei bis drei Portionen natürlicher Sojaprodukte pro Tag gelten als sicher. Pro 3,3 Unzen Portion, gekochte Sojabohnen enthalten die höchste Ebene von Isoflavonen, mit 54 Milligramm, gefolgt von Tofu bei 28 Milligramm und Soja Hot Dogs bei 15 Milligramm. Eine 8-Unzen-Tasse Sojamilch enthält 24 Milligramm Soja-Isoflavone.
