Gebratenes Schweinefleisch mit Rosmarin ist ein festliches Gericht, das am Tag vor einer Veranstaltung zubereitet und dann vor dem Servieren im Ofen wieder aufgewärmt werden kann. Da die Schweinelende eine der magersten Teile des Schweines ist, wird sie beim Kochen manchmal austrocknen. Wenn Sie den Bräter mit einem Deckel - oder mit Folie - abdecken, bleibt der Braten saftig und zart. Der frische Rosmarin, Basilikum und Knoblauch verleihen dem Braten einen kräftigen Kräutergeschmack und ein ansprechendes Aroma. Schweinelende passt gut zu gekochtem Obst, Salaten und Reisgerichten.
Schritt 1
Heize deinen Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Schweinelende mit einem Tranchiermesser und legen Sie die Schweinelende auf ein Gestell in der Pfanne.
Schritt 3
In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, frische Kräuter und Knoblauch vermischen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und rühren Sie um.
Schritt 4
Die Kräuter- und Gewürzmischung auf die ganze Schweinelende verteilen.
Schritt 5
Braten Sie das Schweinefleisch eine Stunde lang im Ofen, und testen Sie es dann mit einem internen Wärmethermometer. Wenn die Temperatur 155 Grad erreicht hat, den Braten aus dem Ofen nehmen.
Schritt 6
Das Fleisch mindestens 20 Minuten ruhen lassen, bedeckt, vor dem Schnitzen. Es wird weiterhin in Ruhe kochen.
Schritt 7
Wenn der Braten auf Raumtemperatur abgekühlt ist, kühlen Sie ihn, bis Sie bereit sind, ihn wieder aufzuwärmen.
Schritt 8
Heize deinen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Stellen Sie den Braten wieder in den Ofen, indem Sie den gleichen Bräter mit Deckel oder mit Folie abdecken, und erhitzen Sie ihn für 20 bis 30 Minuten, bis der Braten vollständig aufgewärmt ist.
Schritt 9
Den Braten mit den Säften panieren.
Schritt 10
Den Braten auf eine Servierplatte legen und mit Rosmarinzweigen garnieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 Pfund. ohne Knochen Schweinelende, mit Fett entfernt
- Messer
- 1 große Bräter mit einem Rack und Deckel
- 1 EL. Salz-
- 1/2 EL. gemahlener Pfeffer
- 2 Teelöffel frische Basilikumblätter
- 2 Teelöffel frischer gehackter Rosmarin plus 3 frische Rosmarinzweige zum Garnieren
- 2 EL. frischer gehackter Knoblauch
- 2 EL. Olivenöl
- Internes Wärmethermometer
- Folie
- Baster
- Servierplatte
