Cellulose ist ein Grund, warum Gemüse gut für Ihre Gesundheit ist. Es ist eine natürliche Ballaststoffe, die Ihren Verdauungstrakt in gutem Zustand hält und helfen können, einige Darmerkrankungen zu verhindern. Wie andere Arten von Fasern, wie Pektin aus Früchten, wird Cellulose häufig aus Pflanzen, einschließlich Baumrinde, extrahiert und als Nahrungsmittelzusatz verwendet. Obwohl es ein sicherer Zusatzstoff ist, zieht es manchmal negative Aufmerksamkeit auf sich. Lassen Sie sich dadurch nicht davon abhalten, Gemüse zu genießen und den vollen Nutzen aus ihren Nährstoffen und Ballaststoffen zu ziehen.
Die Kugel auf Zellulose
Polysaccharide sind Kohlenhydrate, wie Stärken oder komplexe Kohlenhydrate, die aus zehn bis tausenden Zuckermolekülen bestehen, die miteinander verbunden sind. Cellulose ist auch ein Polysaccharid. Es wird in allen Arten von Pflanzen gefunden, wo es Zucker speichert und die starre Struktur bildet, die die Pflanzenzellwände unterstützt. Eine Vielzahl von Produkten, wie Papier, Baumwolle und Holz, werden aus Zellulose hergestellt. Diese unterschiedlichen Rollen können Zellulose als Nahrung unattraktiv machen, aber wenn Sie Obst und Gemüse essen, werden Sie Zellulose konsumieren und die Vorteile bekommen.
Nutzen für die Gesundheit von Zellulose
Zellulose ist eine unlösliche Faser, die Ihr Körper nicht die Enzyme zu verdauen hat. Folglich wird Zucker in Zellulose nicht wie andere Kohlenhydrate für Energie verwendet, aber es hat immer noch wichtige Aufgaben zu erfüllen, während es durch Ihren Verdauungstrakt reist. Die Faser absorbiert Wasser, das dem Stuhl Volumen und Feuchtigkeit hinzufügt und Verstopfung vorbeugt. Wie andere Arten von unlöslichen Ballaststoffen kann auch Zellulose dazu beitragen, Divertikulose zu verhindern, die auftritt, wenn sich Beutel in der Wand des Dickdarms entzünden. Männer, die größere Mengen an unlöslichen Ballaststoffen aßen, erkrankten laut einer Studie in der Aprilausgabe 2014 des "Journal of Nutrition" weniger wahrscheinlich an Prostatakrebs.
Top Gemüsequellen
Rund ein Drittel aller Ballaststoffe in Gemüse besteht aus Zellulose, berichtet das Institut für Medizin. Dies bedeutet, dass die besten Cellulosequellen Gemüse mit der höchsten Gesamtfaserzahl sind. Sie erhalten etwa 4 Gramm Gesamtfaser aus 1/2 Tasse gekochten Erbsen, Süßkartoffeln, Okra und Rosenkohl. Andere gute Entscheidungen, mit 2 bis 3 Gramm Faser pro 1/2-Tasse Portion, gehören Spargel, Grünkohl, Brokkoli und grüne Bohnen. Die empfohlene Gesamtaufnahme an Ballaststoffen, einschließlich unlöslicher und löslicher Ballaststoffe, beträgt laut IOM 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer.
Mögliche Nebenwirkungen
Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse berichtet, dass Zellulose ein sicherer Nahrungsmittelzusatz ist, der verwendet wird, um die Textur zu verbessern, zu verhindern, dass Zucker kristallisiert und Nahrungsmittel verdickt. Sie können Nebenwirkungen wie Gas, Blähungen und Durchfall erleben, wenn Sie zu viel Zellulose konsumieren oder plötzlich die Menge an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung erhöhen. Wenn Sie die empfohlenen 2,5 bis 3 Tassen Gemüse nicht schon täglich essen, können Sie das Risiko von Nebenwirkungen begrenzen, indem Sie sie allmählich zu Ihrer Diät hinzufügen. Es ist auch wichtig, viel Wasser zu trinken. Ohne ausreichende Flüssigkeit können hohe Mengen an Cellulose den Darm blockieren.
