Die meisten Vorteile, die Sie aus den Nahrungsmitteln erhalten, die Sie essen, kommen von den Nährstoffen, die Ihr Körper verdauen und absorbieren kann. Sie wären nicht in der Lage, gut zu funktionieren, wenn Ihr Körper die Früchte und das Gemüse nicht verdauen könnte, die Sie essen, um die Vitamine und Mineralien zu absorbieren, die sie enthalten. Obwohl einige Teile der Kohlenhydrate, die Sie essen, nicht im menschlichen Körper verdaut werden, können diese Verbindungen dennoch eine wohltuende Wirkung auf Ihre Gesundheit von Ihrem Darm haben.
Kohlenhydrate
Getreide, Zucker, stärkehaltige Gemüse, Früchte und einige Milchprodukte liefern die meisten Kalorien, die die Mehrheit der Amerikaner durch die enthaltenen Kohlenhydrate konsumieren. Kohlenhydrate umfassen verschiedene Arten von Zuckern, Stärken und Fasern. Zum Beispiel ist Saccharose der Zucker, der hauptsächlich in Tafelzucker gefunden wird, und Laktose ist der natürliche Zucker, der in Milchprodukten und Fruktose gefunden wird. Stärken bestehen aus miteinander verbundenen Zuckereinheiten und sind vor allem in Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Bohnen und Linsen zu finden.
Verdauliche Vs. Unverdaulich
Der Körper kann Zucker und Stärken sehr gut verdauen, indem er Enzyme verwendet, um diese Kohlenhydrate in sehr kleine Zuckermoleküle, genannt Glukose, aufzuspalten. Die aus der Verdauung von stärkehaltigen und zuckerhaltigen Lebensmitteln gewonnene Glukose wird leicht in Ihr Blut aufgenommen und steht Ihren Zellen als Energiequelle zur Verfügung. Faser kann andererseits nicht vom menschlichen Körper verdaut werden. Weil Faser nicht verdaut wird, bleibt es in Ihrem Gastrointestinaltrakt, bis es in Ihren Fäkalien beseitigt wird.
Faserquellen
Unverdauliche Kohlenhydrate oder Ballaststoffe finden sich in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Früchten, Gemüse, Nüssen und Samen. In diesen Lebensmitteln gibt es zwei verschiedene Arten von Ballaststoffen, die löslich oder unlöslich genannt werden. Zum Beispiel enthalten Vollkornprodukte hauptsächlich unlösliche Ballaststoffe, während Früchte, Gemüse, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte eine Mischung von variierenden Anteilen an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen enthalten. Obwohl keine dieser Faserarten verdaut werden, haben sie unterschiedliche Eigenschaften und beeinflussen Ihre Gesundheit unterschiedlich.
Faser und Ihre Gesundheit
Obwohl Ihr Körper keine Ballaststoffe verdauen kann, können diese Kohlenhydrate Ihre Gesundheit fördern. Unlösliche Ballaststoffe tragen dazu bei, Verstopfung vorzubeugen, indem sie den Stuhl massieren und dazu beitragen, dass sich die Dinge in Ihrem Darm bewegen. Lösliche Ballaststoffe beugen Verstopfung vor, da der Stuhl nicht zu trocken wird. Darüber hinaus kann lösliche Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Beide Arten dieser unverdaulichen Kohlenhydrate können Ihnen helfen, ein gesünderes Gewicht zu erreichen und zu erhalten, indem Sie sich mit weniger Kalorien voller fühlen. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Erwachsene zwischen 25 und 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag konsumieren.
