Als weißes Essen werden Kartoffeln oft mit Weißbrot und weißer Pasta zusammengegossen und gelten als No-Nos, wenn sie versuchen, gesünder zu essen. Aber Kartoffeln sind mit Nährstoffen gefüllt, die eine gute Gesundheit fördern. Und rote Kartoffeln sind besonders gesund, weil Sie eher ihre Haut essen, die mit Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eisen und Kalium beladen ist.
Hilfe bei der Gewichtsabnahme
Füße auf der Skala. Bildnachweis: Purestock / PureStock / Getty Images Rote Kartoffeln mit der Haut sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine mittelgroße gebackene rote Kartoffel enthält 3 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe in Lebensmitteln sorgen dafür, dass Sie sich weniger hungrig fühlen und möglicherweise weniger essen. Laut einem Übersichtsartikel, der in "Nutrition Reviews" veröffentlicht wurde, ist der Verzehr von mehr als 14 Gramm Ballaststoffen für mehr als zwei Tage mit einer Abnahme der Gesamtkalorienaufnahme von 10 Prozent und einem Gewichtsverlust von 4 Pfund über einen Zeitraum von vier Monaten verbunden. Also, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, können rote Kartoffeln helfen, nicht weh tun.
Niedriger Blutdruck
Patient mit Blutdruck genommen Fotokredit: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images Wenn Sie Ihren Blutdruck senken müssen, sollten Sie in Betracht ziehen, mehr rote Kartoffeln zu essen. Eine mittelgroße gebackene rote Kartoffel enthält 943 Milligramm Kalium. Immer mehr Kalium in Ihrer Ernährung reduziert die Auswirkungen von Natrium und kann helfen, den Blutdruck zu senken, nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Die Richtlinien weisen auch darauf hin, dass die meisten Amerikaner die empfohlenen 4.700 Milligramm pro Tag Kalium nicht erfüllen.
Blutbildner
Haufen roter Kartoffeln Fotokredit: Sarah McHattie / iStock / Getty Images Rote Kartoffeln sind auch eine gute Quelle von Eisen, mit 1,2 Milligramm in einem Medium gebackene Kartoffel. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner bemerken, dass Frauen, die schwanger werden könnten, nicht genug Eisen in ihrer Ernährung bekommen. Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigen täglich 18 Milligramm Eisen, Männer und Frauen über 51 Jahre benötigen 8 Milligramm täglich. Sie benötigen Eisen, um Hämoglobin zu bilden, das in Ihren roten Blutkörperchen gefunden wird und hilft, Sauerstoff durch Ihren Körper zu tragen.
Schutz gegen freie Radikale
Teller mit gerösteten roten Kartoffeln Fotokredit: Mariya Gluzman / iStock / Getty Images Freie Radikale sind Substanzen, die durch normale Körperfunktionen wie Atmung und körperliche Aktivität sowie durch schädliche Gewohnheiten wie Rauchen entstehen. Diese freien Radikale greifen gesunde Zellen an und schwächen sie, wodurch sie anfälliger für Krankheiten werden. Antioxidantien sind Nährstoffe in Lebensmitteln, die Ihre Zellen vor freien Radikalen schützen. Rote Kartoffeln enthalten hohe Mengen des Antioxidans Vitamin C, 21 Milligramm in einer Portion. Zusätzlich zum Schutz Ihrer gesunden Zellen vor Schäden hilft das Vitamin C in der roten Kartoffel Ihrem Körper, mehr Eisen aufzunehmen.
