Probiotika sind verschiedene Bakterienstämme, die in fermentierten oder kultivierten Nahrungsmitteln vorkommen, die die Verdauung fördern, Allergien und Asthma bekämpfen und das Immunsystem unterstützen. Gemeinsame Quellen von Probiotika sind Joghurt und andere Milchprodukte wie Kefir, die lebende Kulturen der nützlichen Bakterien enthalten. Veganer, die keine tierischen Produkte essen, können es schwierig finden, Probiotika in ihre Ernährung aufzunehmen. Aber es gibt mehrere pflanzliche Quellen für Probiotika, die im Rahmen einer veganen Ernährung aufgenommen werden können.
Fermentierte Sojaprodukte
Fermentierte Sojaprodukte werden hergestellt, wenn eine Bakterienkultur zu einer Basis von Sojabohnen gegeben wird. Solche Kulturen können auch anderen Nahrungsmitteln, wie Getreide, zugesetzt werden. Die Bakterien werden hinzugefügt, um den Nährstoffgehalt der Lebensmittel zu erhöhen, und dieser Prozess ist seit Jahrhunderten Teil verschiedener Kulturen auf der ganzen Welt. Fermentierte Sojaprodukte, die Probiotika enthalten, umfassen Miso und Tempeh sowie die fermentierten Sojasaucen Tamari und Shoyu. Joghurt aus gezüchteter Sojamilch kann auch eine gute Quelle für Probiotika sein.
Eingelegtes Gemüse
Gemüse, das unter Verwendung von Bakterienkulturen zusätzlich zu Salz und anderen Gewürzen gebeizt oder fermentiert wurde, kann eine nicht-natürliche Quelle von Probiotika für Veganer sein. Beispiele sind Kimchi, japanische eingelegte Pflaumen, eingelegter Ingwer und Essiggurken, die mit Essig anstelle von Essig vergoren werden.
Kombucha Tee
Kombucha ist schwarzer Tee, der durch Zugabe von Zucker, Hefe und Bakterien fermentiert wurde, einschließlich der "guten Bakterien", die probiotische Organismen bilden. Die Befürworter von Kombucha sagen, dass die Anwesenheit der Bakterien im Tee die Verdauung unterstützt und das Immunsystem auf dieselbe Weise stärkt wie traditionelle Lebensmittel, die Probiotika enthalten. Da eine große Vielfalt von verschiedenen Hefe- und Bakterienstämmen verwendet werden kann, um Kombucha herzustellen, ist es jedoch wichtig, nach Marken des Tees zu suchen, die ihre Produkte getestet haben, was die Anwesenheit von "schlechten Bakterien" ausschließt, von denen bekannt ist, dass sie Infektionen verursachen.
Gesundheit Überlegungen
Da Probiotika natürlich in Ihrem Körper existieren, glauben Experten, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die Probiotika enthalten, sicher ist. Aber die Einnahme von Probiotika kann zu allergischen Reaktionen sowie leichten Verdauungsproblemen wie Magenverstimmung, Blähungen und Durchfall führen. Wenn Sie sich dazu entschließen, probiotische Nahrungsergänzungsmittel anstelle von oder zusätzlich zu probiotischen Nahrungsmitteln einzunehmen, beachten Sie, dass diese Nahrungsergänzungsmittel nicht von der US-amerikanischen Food and Drug Administration reguliert werden und ihre Qualität und Wirksamkeit möglicherweise nicht bekannt sind. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie irgendwelche Ergänzungen einnehmen, besonders wenn Sie andere Medikamente einnehmen.
