Sojabohnen enthalten reiche Mengen an pflanzlichem Protein. Amerikaner essen üblicherweise Sojabohnen und Sojaprodukte anstelle von tierischem Protein in vegetarischen Diäten, aber die Wissenschaft legt nahe, dass Sojabohnen für mehr als nur ihren Proteingehalt vorteilhaft sind. Sojabohnen liefern eine konzentrierte Quelle von Verbindungen, die Isoflavone genannt werden, die auch als Phytoöstrogene bezeichnet werden, da ihre Struktur dem weiblichen Hormon Östrogen ähnelt. Diese Verbindungen bieten potenziellen Nutzen für Menschen mit Diabetes.
Vorteile Postmenopausale Frauen mit Diabetes
Insulinresistenz ist eine häufige Eigenschaft von Typ-2-Diabetes und tritt auf, wenn Ihre Zellen gegenüber den Wirkungen von Insulin unempfindlich werden. Typ 2-Diabetes erhöht das Risiko von Herzerkrankungen, vor allem bei postmenopausalen Frauen. Laut einer Studie, die in der Oktober-Ausgabe 2002 von "Diabetes Care" veröffentlicht wurde, weisen Daten darauf hin, dass Sojabohnen postmenopausalen Frauen mit Typ-2-Diabetes Vorteile bringen. Die Studie fand heraus, dass Phytoöstrogene in Soja das Risiko für Herzkrankheiten durch Verbesserung der Insulinresistenz und des Cholesterins bei postmenopausalen Frauen mit Typ-2-Diabetes senken.
Verbessert die glykämische Kontrolle
Soja-Supplementierung kann dazu beitragen, Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, wenn Sie Typ 2 Diabetes haben, berichten Forscher in Korea in einer Studie mit Teilnehmern, die 69 Gramm gerösteten Sojabohnenpulver dreimal täglich vier Wochen lang nahmen. Eine Nahrungsergänzung mit Sojabohnen führte laut der Studie, die im September 2008 in der Fachzeitschrift "Nutrition and Research Practice" veröffentlicht wurde, zu einer signifikanten Verbesserung des Glukosespiegels im Nüchternblutzucker und nach der Mahlzeit.
Hilfe für diabetische Nierenkomplikationen
Nephropathie ist eine häufige Komplikation von Diabetes, die auftritt, wenn Nierenstrukturen, die Nephrone genannt werden, Schaden erleiden. Menschen mit Diabetes zeigen oft Nephrone, die verdicken und mit der Zeit vernarbt werden. In einem Tierversuch entdeckten Wissenschaftler, dass der Verzehr von Sojabohnen bei der Vernarbung und Funktion der Nieren hilft. In einem Artikel der "Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine" vom Dezember 2010 postulierten die Forscher, dass der Verzehr von Sojabohnen zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle Komplikationen wie Nephropathie verhindern kann.
Fermentiert vs. nicht fermentiert
Sojabohnen haben einen niedrigen glykämischen Index und sind reich an Ballaststoffen, so dass sie eine gute Ergänzung zu Ihrer Ernährung sind, wenn Sie Typ-2-Diabetes haben. Die Portionsgröße für Bohnen, einschließlich Sojabohnen, ist 1/2 Tasse gekocht. Wenn Sie daran interessiert sind, Sojabohnen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, erscheinen fermentierte Sojabohnen für Typ-2-Diabetes vorteilhafter als nicht vergorene Sorten. Dies geht aus einem Bericht hervor, der im Januar 2010 in "Nutrition Research" veröffentlicht wurde.
