Obwohl es einst als eine Diät-Sünde galt, kann sich Schokolade als Genuss für eine gesunde Ernährung eignen - solange Sie die richtige Sorte wählen. Für eine optimale gesundheitliche Wirkung verzichten Sie lieber auf Milchschokolade zugunsten von dunkler Schokolade und wählen einen Riegel mit dem höchstmöglichen Anteil an Kakaotrockenmasse - viele Riegel beachten den Prozentsatz auf ihrem Etikett. Gesunde Schokolade Optionen sind reich an nützlichen Nährstoffen, einschließlich gesunder Antioxidantien und wenig Zucker.
Zuckergehalt
Verschiedene Arten von Schokolade unterscheiden sich in ihrem Zuckergehalt und gesunde Schokoladen - mäßig oder sehr dunkle Schokolade - bieten eine zuckerreduzierte Alternative zu Milchschokolade. Durch die Kontrolle Ihrer Zuckerzufuhr verringern Sie das Risiko für chronische Gesundheitsprobleme, einschließlich Herzerkrankungen und Fettleibigkeit. Sehr dunkle Schokolade - 70 bis 85 Prozent Kakaofeststoffe - enthält nur 6,7 Gramm Zucker, während mäßig dunkle Schokolade - 60 bis 69 Prozent Kakaofeststoffe - 10,3 Gramm enthält. Beide schmecken besser als Milchschokolade, die 14,4 Gramm Zucker pro Unze wiegt. Bleiben Sie bei super-dunkler Schokolade, um leichter innerhalb Ihrer zusätzlichen Zuckergrenze zu bleiben - 36 Gramm für Männer und 24 für Frauen, laut der Harvard School of Public Health.
Ballaststoffe
Im Allgemeinen gilt, je dunkler die Schokolade, desto höher der Fasergehalt. Das liegt daran, dass Kakao-Feststoffe - die sich bei dunkler werdender Schokolade erhöhen - von Natur aus reich an Ballaststoffen sind und es weniger faserfreie Milch und Kakaobutter in der Mischung gibt. Faser hilft Verstopfung zu verhindern, und es kann Ihnen auch helfen, bei einer kalorienkontrollierten Diät zu bleiben, indem es Ihnen hilft, sich nach Ihrer Mahlzeit satt zu fühlen. Eine 1-Unzen-Portion sehr dunkle Schokolade enthält 3,1 Gramm Ballaststoffe, ein bedeutender Teil der 25 und 38 Gramm Frauen und Männer benötigen täglich. Eine Unze mittelgroßer dunkler Schokolade enthält 2,2 Gramm Ballaststoffe.
Kupfer und Mangan
Dunklere Schokoladen bieten aufgrund ihres höheren Mineralgehalts, insbesondere Kupfer und Magnesium, auch mehr gesundheitliche Vorteile. Das Kupfer und Magnesium in Ihrer Ernährung aktivieren beide Enzyme für die Funktion des Gewebes. Kupfer unterstützt auch Ihr Immunsystem, während Magnesium Ihren Zellen hilft zu kommunizieren. Eine Unze sehr dunkle Schokolade verfügt über beeindruckende 494 Mikrogramm Kupfer und 64 Milligramm Magnesium. Dies stellt 20 Prozent bzw. 15 Prozent des täglichen Magnesiumbedarfs für Frauen und Männer zur Verfügung und macht 55 Prozent des Kupferbedarfs für Erwachsene aus. Mäßig dunkle Schokolade geht nicht so gut - 1 Unze enthält 349 Mikrogramm Kupfer und 49 Milligramm Magnesium.
Nützliche Polyphenole
Erreichen Sie die dunkelste Schokolade, die für die höchste Dosis von nützlichen Polyphenolen möglich ist. Diese Chemikalien helfen, die Oxidation von Blutfett zu reduzieren, ein Risikofaktor für Herzkrankheiten, und schützen Sie vor Blutgerinnseln. Sie helfen, den Blutfluss zu verbessern, und könnten sogar Ihre mentale Gesundheit fördern, indem sie Serotonin, die "Wohlfühl" -Chemikalie Ihres Gehirns, stärken. Während dunklere Schokolade am besten für Polyphenole geeignet ist, ist jede dunkle Schokolade der Milchschokolade vorzuziehen - die Milch bindet an die Polyphenole der Schokolade und verhindert, dass sie richtig funktionieren, erklärt das University of Michigan Health System. Sie sollten auch vermeiden, Milch zu trinken, wenn Sie Schokolade essen, um die maximale Gesundheit zu erhalten.
