Sie finden Schweineschwarten in vielen nationalen Küchen - in Kanada werden sie "Scrunchions" genannt, in den südlichen USA sind sie "Cracklings" und für die Briten sind sie als "Scratchings" bekannt. Wie auch immer Sie sie nennen, sie sind Speck, gebraten und gesalzen, um einen knusprigen, süchtig machenden Snack zu machen. Sie haben keine Kohlenhydrate, was sie zu einem sicheren Genuss bei einem kohlenhydratarmen Plan macht. Achten Sie darauf, sie in Maßen zu essen; Ihr Natrium- und Fettgehalt ist hoch.
Um den Geschmack zu verfeinern, servieren Sie die Rinde mit einem cremigen Dip. Der Haken ist, dass Ihr Dip auch kohlenhydratarm sein muss, damit der Snack zu Ihrer kohlenhydratarmen Diät passt.
Einfache, würzige Dips für Schweineschwarten
Schweineschwarten schmecken auf eigene Faust ein wenig mild und machen sie zum perfekten Vehikel für kräftige, würzige Aromen. Machen Sie einen leichten Sprung durch Avocado-Maischen - mit nur 1 Gramm Kohlenhydraten pro Hälfte einer Hass-Sorte - mit Limettensaft, gehacktem Knoblauch und gehackten Jalapenos. Netto-Kohlenhydrate sind diejenigen, die Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen. Beziehe sie durch Subtrahieren einer Nahrungsfaser Gramm von seinem Kohlenhydrat Gramm.
Schmelzen Sie Frischkäse zusammen mit Salsa für ein weiteres Dip, das minimale Kohlenhydrate enthält. Salsa hat 1 bis 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel; Frischkäse hat 1 Gramm netto Kohlenhydrate pro Esslöffel.
Buffalo Chicken Wing Soße hat nur 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel und fügt Tang zu den knackigen Rinden hinzu.
Low-Carb Pimento Käsedip
Würziger Pimento-Käse harmoniert gut mit dem salzigen Knirschen von Schweineschwarten. Rühren Sie eine Prise Knoblauchpulver und ein paar Esslöffel Piment, die weniger als 1 Gramm Kohlenhydrat pro Unze enthalten, in eine Mischung aus Mayonnaise, geriebenem Cheddar-Käse, geriebenem Monterey-Jack-Käse und Frischkäse. Nach Geschmack abschmecken und für eine Stunde im Kühlschrank lagern, damit die Aromen miteinander vermengen können.
Die Cheddar und Jack Käse haben nur Spuren Kohlenhydrate pro Unze und die Mayonnaise bietet weniger als 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel. Vermeiden Sie leichte Mayo, da der Geschmack manchmal mit Zuckerzusatz verstärkt wird, was die Kohlenhydratmenge erhöht.
Warm Spinat und Speck Schweineschwarte Dip
Verwenden Sie Schweineschwarten, um einen würzigen, cremigen Spinat und Speck Dip zu schöpfen. Einige Scheiben Speck bissfest kochen und auf ein Papiertuch abtropfen lassen. In einer separaten Schüssel den frischen Spinat in der Mikrowelle mit etwas Wasser dünsten. Den gekochten Spinat in ein Papiertuch wickeln und überschüssiges Wasser ausdrücken. Mischen Sie den Spinat mit gehacktem Knoblauch, einem Schuss Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Frischkäse, geriebenem Parmesan und Sauerrahm. Den Dip in eine kleine Auflaufform geben und 10 bis 15 Minuten in einem 350-Grad-Ofen backen, bis er sprudelt. Den gekochten Speck in Stücke brechen und vor dem Servieren darüber streuen.
Der gekochte Spinat hat etwa 1 Gramm Kohlenhydrat pro 1/2 Tasse. Der Käse, Zitronensaft und Knoblauch fügen dem gesamten Gericht 1 bis 2 Kohlenhydrate hinzu, und der Speck hat eine Spur von Kohlenhydraten.
Saure Sahne Dips
Mit saurer Sahne als Basis ein leckeres Dip für Schweineschwarten aufziehen. Zwei Esslöffel der normalen, Vollfett-Sorte enthalten weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate. Light Sour Cream wird zusammen mit Füllstoffen und Süßungsmitteln auf die Vollfett-Variante abgestimmt. Es sollte aus Ihrem Low-Carb-Menü sein, da es erhebliche Kohlenhydrate enthält.
Dip Schweineschwarten in saure Sahne oder in Sauerrahm mit gehackten, frischen Kräutern, wie Estragon oder Dill gemischt. Gehackte schwarze Oliven und Zwiebelpulver in die saure Sahne geben oder die saure Sahne mit Schnittlauch und Paprika vermischen.
