Glucose oder Blutzucker ist ein Biomolekül, das für das Überleben der Zellen sehr wichtig ist. Körperzellen verlassen sich auf Glukose, um viele ihrer Energiebedürfnisse zu erfüllen, und Gehirnzellen sind fast vollständig auf Glukose angewiesen. Wie bei vielen physiologischen Parametern kann jedoch eine zu hohe Blutglucose ebenso schädlich sein wie eine zu niedrige Blutglucose. Ferner kann zu viel Glukose in dem System zu negativen Wirkungen führen, die mit dem Überangebot an zellulären Energiemolekülen verbunden sind.
Insulin Signal
Normale Glukosespiegel im Blut sind immer eine gute Sache - so normale Niveaus haben keine negativen Auswirkungen auf den Körper. Stark steigende Glukosespiegel im Blut führen jedoch zu negativen Effekten. Zum Beispiel, wenn Individuen Mahlzeiten sehr hoch in Zucker oder Stärke und wenig Ballaststoffe, Protein oder Fett essen, wird ihr Blutzuckerspiegel schnell und dramatisch steigen. Dies, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology", verursacht eine dramatische Insulinfreisetzung, die den Zellen signalisiert, Glukose schnell aus dem Blutkreislauf zu ziehen. Dies führt zu schneller Hypoglykämie oder niedrigem Blutzucker und einem "Zuckerabsturz", der bei den meisten Menschen von Übelkeit und Müdigkeit begleitet wird.
Hyperglykämie
Die Körperlichkeit vieler Menschen lässt den Blutzuckerspiegel nicht zu hoch ansteigen - eine normale Bauchspeicheldrüse sondert Insulin ab, wenn der Blutzuckerspiegel steigt. Diabetikern fehlt jedoch die Fähigkeit, Insulin zu produzieren oder auf Insulin zu reagieren, erklärt Dr. Gary Thibodeau in seinem Buch "Anatomie und Physiologie". Daher kann bei Diabetikern der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit sehr hoch werden. Hoher Blutzuckerspiegel hat schwerwiegende negative Auswirkungen auf den Körper. Es kann zu Durst, übermäßigem Wasserlassen, Zellhunger, Gewebe- und Organschäden und sogar zu Krampfanfällen führen. Bei unkontrolliertem Diabetes kann der hohe Blutzucker, der einer Mahlzeit folgt, sogar zum Tod führen.
Fett
Bei allen Menschen benötigen die Körperzellen unabhängig vom Krankheitsprozess eine bestimmte Menge an Energie, um am Leben zu bleiben. Wenn Individuen weniger Energie verbrauchen, als ihre Zellen benötigen, müssen sie Energiespeicher verwenden, um die Zellen zu erhalten. Wenn sie mehr Energie essen, als Zellen benötigen, speichert der Körper die zusätzliche Energie als Fett. Körperzellen können Fett oder Glukose für den Energiebedarf verwenden, aber Fett ist viel leichter als Glukose, so dass der Körper viel mehr Fett speichert als Glukose. Wenn Menschen mehr Glukose essen, als sie benötigen, wandeln die Zellen die zusätzliche Glukose in Fett um, erklären Drs. Mary Campbell und Shawn Farrell in ihrem Buch "Biochemistry". Für Personen, die einen Fettabbau vermeiden möchten, ist die Fähigkeit des Körpers, Glukose in Fett umzuwandeln, ein negativer Effekt von Glukose.
