Wenn Kreuzblütler einen Beliebtheitswettbewerb austragen würde, wäre Brokkoli mit der Masse drin - mit Blumenkohl, Rosenkohl und den verschiedenen Kohlsorten, die verzweifelt versuchen, sich anzupassen. Es gibt viele Möglichkeiten, Brokkoli zu kochen, aber keiner von ihnen sollte das Kochen beinhalten Gemüse, bis es eine breiige, Armee-grüne Kopie von seinem ehemaligen Selbst wird. Gekochter Brokkoli sollte hellgrün bleiben und dem Biss folgen. In dieser Form enthält es wichtige Nährstoffe, darunter Eisen, Kalzium, Folsäure, Vitamin C und Beta-Carotin, die notwendige Antioxidantien sind - und die dazu beitragen, dass dieses Gemüse bei Eltern und gesunden Essern beliebt ist.
Dampf
Schritt 1
Schneiden und schälen Sie die holzigen Broccoli-Stiele und schneiden Sie die Röschen in gleichmäßige Stücke.
Schritt 2
Füllen Sie einen 1-Zoll-Topf voll Wasser und passen Sie den Dampfkorb hinein. Bring das Wasser zum Kochen.
Schritt 3
Legen Sie den Brokkoli gleichmäßig um den Korb herum, sobald das Wasser kochend heiß wird.
Schritt 4
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und dämpfen Sie Brokkoli für 3 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und ersetzen Sie ihn, sodass er den Topf teilweise bedeckt. Kochen Sie weitere 7 bis 10 Minuten oder bis der Brokkoli knusprig ist.
Schritt 5
Die gekochten Blümchen mit einer Zange aus dem Topf heben und auf einen Teller legen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und reichlich frischen Zitronensaft über das Gericht geben.
Pfannenrühren
Schritt 1
Das Öl in einen Wok geben und auf mittlerer Höhe erhitzen.
Schritt 2
Kombinieren Sie bevorzugte Gewürze, wie Sojasauce, Ingwer oder Knoblauch, und verquirlen Sie kräftig, bis sie vermischt sind. Sie können auf zusätzliches Protein, Gemüse und Gewürze verzichten und einfach Brokkoli in einem leichten Öl anbraten.
Schritt 3
Fügen Sie Brokkoli hinzu und braten Sie für 2 bis 3 Minuten oder bis knusprig-zart. Fügen Sie dann zusätzliche Zutaten oder Gemüse hinzu, die nicht so viel Kochzeit benötigen wie der holzige Brokkoli.
Schritt 4
Die Gewürze 1 bis 2 Minuten in die Pfanne geben, bis die Soße reduziert ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messer
- Schneidbrett
- Großer Topf mit Deckel
- Dampfkorb
- Zange
- Teller
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gecrackter Pfeffer
- Zitronenscheiben
- Wok
- 1 Esslöffel Distelöl
- Serviergabel
- Servierlöffel
- 5 Tassen Brokkoliröschen
Tipps
- Den Brokkoli nach dem Servieren in einem leichten Öl ca. 15 Minuten im Ofen braten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Brokkoli in der Mikrowelle dämpfen, indem man eine kleine Menge Wasser auf den Boden einer mikrowellengeeigneten Schüssel gibt, Brokkoli gleichmäßig auf der Schüssel verteilen und mit Plastikfolie abdecken. Mikrowelle in 1-Minuten-Schritten, bis Brokkoli knusprig-zart ist. Für eine optimale Ernährung schneiden Sie Brokkoli in Röschen und genießen Sie roh als Snack oder in einem Salat.
