Mais und Bohnen, die häufigsten Zutaten in der mexikanischen Küche, sind relativ preiswert und können in großen Mengen gekauft werden. Die meisten mexikanischen typischen Speisen enthalten nicht die Burritos, Tacos und Nachos mit vielen Belägen und Zutaten, wie die meisten Amerikaner gewohnt sind. Authentische mexikanische Küche beinhaltet viele Chilis, Eintöpfe und einfache Tacos.
Geschichte
Sortierte trockene Bohnen. Bildnachweis: Elena Schweitzer / iStock / Getty Images Historisch betrachtet war mexikanisches Essen hauptsächlich eine Mischung aus allem, was in der Gegend leicht zu finden war. Als die spanischen Eroberer Anfang des 16. Jahrhunderts kamen, brachten sie Lebensmittel wie Schweinefleisch, Reis, Hühnchen, Wein, Knoblauch und Zwiebeln mit. Archäologen haben keine wichtigen Beweise gefunden, dass Protein von Tieren eine Rolle in der mexikanischen Ernährung während der aztekischen Zivilisation spielte; Ihre Proteinquelle stammte von Bohnen.
Eigenschaften
Mais-Tortillas. Bildnachweis: Bonchan / iStock / Getty Images Tortilla-basierte mexikanische Lebensmittel wie Tacos und Burritos sind in der Regel viel einfacher als ihre amerikanischen Kollegen, und Portionsgrößen sind traditionell auch viel kleiner. Viele Gerichte enthalten eine Art Mais als Beilage oder Beilage. Mexikanische Köche haben in der Regel ihre eigenen speziellen Zutaten, die sie in ihrem Restaurant verwenden, und werden oft keine gewöhnlichen Lebensmittel wie Cheddar-Käse verwenden, sondern sich auf traditionellere mexikanische Käsesorten wie Chihuahua, Asadero und Cotija verlassen.
Typen
Fischtacos. Bildnachweis: chas53 / iStock / Getty Images Typische mexikanische Mahlzeiten variieren je nach Region. Ein Beispiel für eine beliebte Mahlzeit ist Huhn gebratener Reis. Tacos werden normalerweise mit Fisch als Hauptprotein serviert und werden normalerweise mit Chili belegt oder begleitet. Mais und Reiseintöpfe sind ebenfalls sehr verbreitet. Lebensmittel werden normalerweise auf einem Bananenblatt serviert, um den Präsentationswert zu erhöhen.
Ernährung
Salsa- und Tortilla-Chips. Bildnachweis: Joel Albrizio / iStock / Getty Images Die richtige Kombination von Bohnen, Reis und Tortillas bietet eine gute Menge an Aminosäuren, um Protein im Körper zu machen. Bohnen liefern eine gute Menge an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Magnesium. Chilis und Salsas, die auch gute Quellen für Vitamin C und Antioxidantien sein können.
Theorien / Spekulation
Bohnensuppe. Bildnachweis: Yelena Yemchuk / iStock / Getty Images Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine native mexikanische Ernährung das Risiko von Brustkrebs senken kann. Von Dole zitierte Studien haben ergeben, dass Frauen, die in Mexiko leben, sowie in der Nähe der mexikanischen Grenze in den USA ein um 32 Prozent geringeres Risiko haben, an Brustkrebs zu erkranken. Die Forscher spekulieren, dass die Ursache für diesen signifikanten Vorteil Bohnen, eine mexikanische Diät-Klammer, die Antioxidantien und Ballaststoffe bietet. Untersuchungen des USDA zeigen, dass Frauen mit ballaststoffreicher Ernährung ein geringeres Risiko haben, an Brustkrebs zu erkranken.
