Ernährungswissenschaftler und gesundheitsbewusste Köche empfehlen das Kochen mit getrockneten Kräutern und Gewürzen, um den Speisen Geschmack zu verleihen, ohne zusätzliches Fett, Salz oder Zucker hinzuzufügen. Zusätzlich zu ihren natrium- und kalorienfreien, geschmacksverstärkenden Eigenschaften haben die meisten Gewürze auch enorme gesundheitliche Vorteile, einschließlich Gewichtskontrolle, Diabetes, Herzerkrankungen und Krebsvorsorge.
Alte Medizin hatte Recht
Sammlung von Kräutern und Gewürzen Fotokredit: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images Gewürze wurden im Laufe der Geschichte für ihre medizinischen und gesundheitsfördernden Wirkungen verwendet. Forscher haben nun festgestellt, dass viele Gewürze antioxidative Kraftpakete sind, die so viele gesundheitsfördernde Wirkungen auf die Krankheit haben wie eine vollständige Portion Obst und Gemüse. Zusätzlich zu ihrer antioxidativen Kraft haben einige Gewürze auch antibiotische Eigenschaften und können Entzündungen im Körper reduzieren. Die gute Nachricht ist, dass einige der gesündesten Gewürze in den meisten Küchenschränken sind.
Immunsystem-Booster
Geschnittene Ingwerwurzel Bildnachweis: grafvision / iStock / Getty Images Insbesondere drei Gewürze haben gezeigt, dass sie das Immunsystem stärken, indem sie Infektionen bekämpfen und Entzündungen reduzieren, die möglicherweise zu Krebs und anderen Krankheiten führen können. Verbindungen in Knoblauch können Mikroorganismen wie Pilze, Bakterien, Viren und sogar einige Krebszellen in Reagenzgläsern töten. Es gibt auch Hinweise darauf, dass der tägliche Verzehr von rohem Knoblauch der Erkältung vorbeugen kann. Um es roh zu essen, versuchen Sie, frischen gehackten Knoblauch zu Salatsoßen hinzuzufügen.
Der leichte Zitronenduft von Thymianblättern ergänzt die meisten Fisch-, Huhn- oder Gemüsegerichte, und sogar eine kleine Menge Thymianblätter bietet gesundheitliche Vorteile. Wie Knoblauch, hat dieses heimische mediterrane Kraut auch antiseptische, antibiotische und antioxidative Eigenschaften.
Ingwer ist seit langem ein Superstar in der chinesischen Medizin für seine immunstärkenden Eigenschaften. Es wurde im Laufe der Geschichte verwendet, um alles von der Erkältung zu Magen-Darm-Erkrankungen einschließlich morgendlicher Übelkeit zu behandeln. Fügen Sie gemahlenen Ingwer zu Speisen für Schärfe hinzu, oder steilen ganzen geschälten Ingwer in Tees.
Beste Gewürze für Antioxidantien
Gemahlene Kurkuma in Schüssel mit Löffel Bildnachweis: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images Da sie getrocknet und konzentriert sind, sind die meisten Gewürze extrem reich an Antioxidantien. Forscher in Spanien haben berichtet, dass Nelke aufgrund ihrer phenolischen Verbindungen, die für ihren starken Duft verantwortlich sind, als natürliches Antioxidans am höchsten eingestuft wird. Ein halber Teelöffel Gewürznelke enthält mehr krankheitsbekämpfende Antioxidantien als eine halbe Tasse Heidelbeeren.
Weit verbreitet in der mediterranen und mexikanischen Küche verwendet, packt Oregano eine weitere starke antioxidative Schlagkraft und kann möglicherweise gegen mehrere Arten von Krebs schützen. Neuere Forschungsergebnisse deuten auf eine Verbindung zwischen regelmäßigem Oregano-Konsum und einem reduzierten Risiko für Prostatakrebs hin.
Ein anderer mediterraner Eingeborener, Pinar-nadelähnliche Blätter des Rosmarins sind hoch in den Antioxydantien, die Gedächtnis und Konzentration verbessern können, sowie freie Radikalschaden im Gehirn kämpfen. Verwenden Sie dieses Kraut, um Fleisch und Eintöpfen einen reichen Geschmack hinzuzufügen.
Kurkuma enthält das starke Antioxidans Curcumin, das intensiv für die Behandlung oder Vorbeugung verschiedener Arten von Krebs, einschließlich Brust, Prostata und Kolon, erforscht wurde. Kurkuma gibt Lebensmitteln wie Senf und Curry ihre leuchtend gelbe Farbe. Es hat einen leicht würzigen Geschmack und Sie können es zu Gemüse, Suppen oder Eintöpfen hinzufügen.
Hilfreich für Blutzucker und Gewichtsverlust
Haufen Zimtstangen Fotokredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Die wärmenden Gewürze Zimt und Cayennepfeffer sind wohltuend für Blutzuckerkontrolle und Gewichtsabnahme. Diabetesforscher haben festgestellt, dass ein Teelöffel Zimt, wenn er Lebensmitteln wie Getreide beigemischt wird, hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Capsaicin, der Wirkstoff in Cayennepfeffer oder anderen scharfen Peperoni, den Stoffwechsel ankurbeln, den Appetit unterdrücken und eine kleine Rolle bei der Gewichtskontrolle spielen kann.
