Gefrorene gekochte Kartoffeln sind eine einfache Aufgabe, und die gefrorenen Kartoffeln sind dann bereit, nach Bedarf zu verwenden. Bereiten Sie die gefrorenen Kartoffeln durch Maischen oder Braten zu oder integrieren Sie sie in warme Gerichte wie Aufläufe, überbackene Kartoffeln, Suppen oder Eintöpfe. Laut British Potato Council sind gefrorene, gekochte Kartoffeln am besten, wenn sie innerhalb eines Monats verwendet werden.
Auswahl
Die besten Kartoffeln zum Kochen und Einfrieren sind wachsartige Sorten, wie runde rote, weiße oder gelbe Kartoffeln, bemerkt die Washington State Potato Commission. Der niedrige Feuchtigkeitsgehalt von wachsartigen Kartoffeln macht sie besser zum Gefrieren geeignet als rostbraune Kartoffeln, die dazu neigen, matschig zu werden. Achten Sie auf feste, ziemlich glatte Kartoffeln ohne Risse, Sprossen oder große Flecken. Vermeiden Sie Kartoffeln mit grüner Haut, da die grüne Färbung anzeigt, dass die Kartoffeln der Sonne ausgesetzt waren. Die grüne Farbe macht die Kartoffeln bitter und ist giftig, wenn sie in großen Mengen gegessen wird.
Vorbereitung
Um Kartoffeln zum Kochen vorzubereiten, schrubben Sie sie unter fließendem kaltem Wasser. Kartoffeln schälen und Augen und kleine Prellungen entfernen. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Sie können auch in Würfel geschnittene Kartoffeln einfrieren.
Sieden
Einen großen Behälter mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln für ca. 6 Minuten, oder bis sie etwas zart sind, aber immer noch fest. Cubed Kartoffeln benötigen weniger Zeit, 3 bis 4 Minuten. Kühlen Sie die Kartoffeln schnell ab, indem Sie sie in eine große Schüssel mit Eiswasser tauchen und dann gründlich abtropfen lassen.
Einfrieren
Verbreiten Sie die abgekühlten Kartoffeln auf einem Backblech und legen Sie die Blätter in den Gefrierschrank. Wenn die Kartoffeln fest gefroren sind, geben Sie sie in Plastikbehälter oder wiederverschließbare Plastiktüten. Obwohl Sie die gekühlten Kartoffeln sofort verpacken und einfrieren können, wird das Einfrieren auf einem Backblech verhindert, dass die Kartoffeln zusammenkleben und Sie können nur so viele Kartoffeln verwenden, wie Sie benötigen.
