Basa, auch bekannt als Swai, Pangasius und Panga, ist eine Art von Wels in Südostasien. Normalerweise wird er in der gesamten Mekong-Delta-Region aufgezogen und dann in die ganze Welt exportiert. Ein relativ preiswerter Fisch, der sehr proteinreich und kalorienarm ist. Eine 4-Unzen Portion hat 14 Gramm Protein und 110 Kalorien. Sein milder Geschmack und sein weißes Fleisch werden durch eine Vielzahl von Aromen ergänzt, obwohl schwere Gewürze oder Saucen seinen Geschmack überfordern werden. Es kann durch Backen, Grillen, Grillen und Braten zubereitet werden.
Gebacken
Schritt 1
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Spülen Sie das Basa Filet und tupfen Sie es trocken. Den Fisch mit Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Den Fisch in eine gefettete Auflaufform geben und mit einem Stück Butter vermengen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Den Fisch in den Ofen stellen und 10 Minuten backen.
Schritt 3
Den Fisch aufdecken, weiteren Zitronensaft und etwas fein geschnittenen Koriander hinzugeben. Den Fisch mit der Folie abdecken und weitere 5 Minuten backen, bis der Fisch eine opake Farbe hat und leicht mit einer Gabel abblättert.
Gesundes Pan-Braten
Schritt 1
Fügen Sie ein paar Teelöffel Olivenöl zu einer schweren Pfanne hinzu und erhitzen Sie auf mittlere Höhe. Das Basa-Filet mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Legen Sie das Filet in die Pfanne und kochen Sie für 4 Minuten, bis die Ränder des Fisches beginnen, etwas braun zu werden. Das Filet vorsichtig mit einem Fischspatel umdrehen, damit es nicht auseinander fällt. Kochen Sie weitere 3 Minuten, bis das Fleisch undurchsichtig und durchgegart ist.
Schritt 3
Das Filet sofort mit Zitronenkeilen und Aioli oder einer leichten Tartarsauce servieren, falls gewünscht.
Dinge, die du brauchen wirst
- Aluminiumfolie
- Backform
- Schwere Pfanne
- Zitrone
- Olivenöl
- Butter
- Knoblauch
- Frische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
Tipps
- Basa-Filet kann in Rezepten ersetzt werden, die nach Wels oder Tilapia verlangen. Verwenden Sie gebackenes oder gebratenes Basa-Filet in Fisch-Tacos. Eine Vollweizentortilla mit Kohlschnitzel oder frischen Spinatblättern belegen. Fügen Sie den Fisch hinzu und garnieren Sie mit frischer Tomatensalsa und fettarmer saurer Sahne. Mit einem Limettenkeil servieren.
Warnungen
- Laut der Monterey Bay Seafood Watch gilt der in den USA gezüchtete Wels als "beste Wahl", da er in einer ökologisch verantwortungsvolleren Weise bewirtschaftet wird als der in Asien gezüchtete Wels.
