Obwohl er hauptsächlich aus Zucker besteht, hat natürlicher Honig Eigenschaften, die ihn zu einem besseren Süßstoff als Haushaltszucker machen. Darüber hinaus weist die Forschung darauf hin, dass eine bestimmte Art von Honig namens Manuka - abgeleitet von einem neuseeländischen Baum namens Manuka-Busch - einzigartige antimikrobielle Eigenschaften besitzt, die ihn von anderen Honigen, einschließlich rohem Honig, unterscheiden.
Honig Vorteile und Nutzen
Neben seiner Süße enthält Honig nützliche Pflanzenstoffe, die Flavonoide genannt werden, sowie andere gesundheitsfördernde Bestandteile. Es wird anstelle von traditionellen Süßstoffen verwendet, um Lebensmittel zu süßen und für vermeintliche medizinische Zwecke wie Wundheilung, bakterielle Infektionen, Diabetes und Magen-Darm-Probleme. Die Flavonoid-Verbindungen in Manuka-Honig üben entzündungshemmende, antimikrobielle und krebsbekämpfende Eigenschaften in Reagenzglas-Studien aus, so das Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Antimikrobielle Aktivität von Honig
Sowohl der rohe als auch der verarbeitete Honig weisen eine antimikrobielle Wirkung auf, heißt es in einer Studie, die 2011 in der Zeitschrift "Biotechnology Research International" veröffentlicht wurde. Die Autoren testeten die antibakterielle Wirksamkeit von rohem und verarbeitetem Honig, um festzustellen, ob einer wirksamer war als der andere. Beide Arten von Honig sind wirksam gegen verschiedene Bakterien, die Verdauungs-Infektionen und Hautinfektionen verursachen. Die antibakterielle Aktivität ist ähnlich der von traditionellen Antibiotika, so die Autoren der Studie.
Antimikrobielle Aktivität von Manuka-Honig
Manuka-Honig besitzt laut einer Studie, die in der April-Ausgabe der Zeitschrift "Molecular Nutrition and Food Research" veröffentlicht wurde, eine deutlich stärkere antimikrobielle Aktivität als andere kommerzielle Honigsorten. Die Forscher stellten fest, dass das Enzym Methylglyoxal für das einzigartige antimikrobielle Profil des Manukahonigs verantwortlich ist. Manuka-Honig enthält laut den Autoren bis zu 100 Mal mehr Methylglyoxal als herkömmliche Honige.
Wählen Sie Honig
Wenn Sie auf traditionelle Süßstoffe wie Tischzucker zugunsten von Honig verzichten möchten, gibt es viele hochwertige Honigsorten zur Auswahl. Da Rohhonig während der Herstellung nie hohen Temperaturen ausgesetzt ist, enthält es mehr Nährstoffe als verarbeiteter Honig. Manuka Honig ist auch unverarbeitet und bietet somit eine gute Option. Denken Sie daran, dass Manukahonig im Allgemeinen mehr kostet als roher Honig.
