Sie können ein wenig über Triglyceride wissen, wenn Sie Blutuntersuchungen durchgeführt haben, um Ihre Cholesterin und Lipidspiegel zu überprüfen, aber Sie können nicht zu viel über Phospholipide wissen. Obwohl diese beiden Lipide ähnliche Strukturen haben, spielen sie beide in Ihrem Körper eine sehr unterschiedliche Rolle. Wenn Sie die Unterschiede zwischen ihnen kennen, können Sie ihre unterschiedlichen Ziele und ihre Bedeutung für Ihre Gesundheit besser verstehen.
Geringfügige Unterschiede in der Struktur
Wenn Sie eine Zeichnung eines Triglyceridmoleküls und eines Phospholipidmoleküls auf Papier sehen würden, könnten Sie möglicherweise keinen großen Unterschied zwischen den beiden bemerken. Beide Moleküle enthalten Glycerin, das einen geraden Teil bildet, der manchmal als Rückgrat bezeichnet wird, und Fettsäuren. Dies sind lange Ketten, die aus Kohlenwasserstoffen bestehen, und sie können entweder gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren sein, abhängig von der Art der chemischen Bindungen, die sie enthalten. Ein Triglycerid enthält jedoch drei Fettsäuren, die an das Glyceringerüst gebunden sind, während ein Phospholipid zwei Fettsäuren plus eine Phosphatgruppe aufweist, die an das Glycerin gebunden ist. Die Phosphatgruppe, ein geladenes Molekül aus PhpSohorus und Sauerstoff, verändert nicht nur die Struktur des Lipids, sondern auch seine Funktion. Um eine bessere visuelle Vorstellung zu bekommen, sieht ein Triglycerid aus wie ein Kamm mit drei Zähnen - die Fettsäuren - und ein Phospholipid sieht aus wie ein Kopf mit zwei Beinen.
Was Phospholipide tun
Da die Phosphatgruppe in dem Phospholipid geladen ist, ermöglicht es diesem Lipid, sich sowohl mit Fett als auch mit Wasser zu vermischen, wodurch es amphipathisch wird. Deshalb können Phospholipide die äußeren Membranen von Zellen bilden. Phospholipide bilden eine Doppelschichtmembran - oder Doppelschicht - um den Inhalt der Zelle herum, wobei die Phosphatköpfe sowohl zur Innenseite als auch zur Außenseite der Zelle weisen und die Fettsäuren in Reihen, die sich innerhalb der Membran gegenüberliegen, helfen eine wasserabweisende Barriere bilden. Diese Barriere hält den wässrigen Inhalt der Zelle von dem wässrigen Äußeren getrennt. Die Phospholipidmembran erlaubt jedoch kleine - wenn auch wichtige - Moleküle, wie Sauerstoff und Kohlendioxid, in die Zelle hinein und aus dieser heraus zu gelangen.
Während Phospholipide als Zellmembranen wichtig sind, ist das nicht ihre einzige Rolle in Ihrem Körper. Diese Fette sind auch entscheidend für die Verdauung. Im Magen helfen Phospholipide Fette abzubauen, so dass sie leichter zu verdauen sind, und im Dünndarm helfen die Phospholipide in der Galle, Fette zu emulgieren, so dass sie im Blut transportiert werden können.
Die Rolle von Triglyceriden
Triglyzeride sind die Speicherform von Fett und machen den Großteil der Lipide in Ihrem Körper aus. Dieses gespeicherte Fett dient als eine wichtige Energiequelle für Ihren Körper während der Perioden, in denen Sie nicht genug Kalorien bekommen, zum Beispiel wenn Sie eine kalorienreduzierte Diät befolgen. Obwohl Sie vielleicht nicht an pinchable Bauchfett als eine gute Sache denken, fungiert dieses gespeicherte Fett auch als Isolator, hilft, Sie warm zu halten, und polstert Ihre inneren Organe, um sie vor Verletzungen zu schützen. Triglyceride unterstützen auch die Aufnahme wichtiger Nährstoffe, wie die fettlöslichen Vitamine - Vitamin E zum Beispiel - und Phytochemikalien wie Carotinoide. Sie helfen auch, sie in Blut und Lymphe zu transportieren, um alle Ihre Zellen zu erreichen.
Phospholipide und Triglyceride in Lebensmitteln
Da Ihr Körper in der Lage ist, alleine genug zu produzieren, werden Phospholipide nicht als essentielle Nährstoffe bezeichnet. Jedoch werden Phospholipide in kleinen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln gefunden, und Sie können etwa 2 Gramm pro Tag verzehren, vor allem, wenn Sie Eigelb, Sojamilch, Tofu und Erdnüsse essen, die gute Quellen sind.
Triglyzeride liefern 35 bis 40 Prozent Ihrer täglichen Fettaufnahme, normalerweise aus Fleisch, Milch oder Butter, als gesättigtes Fett und als ungesättigte Fettsäuren in Olivenöl, Nüssen, Samen und Lachs. Leider erhöht zu viel Fett in der Ernährung Triglyzeride und führt zu einer Gewichtszunahme. Erhöhte Bluttriglyceridspiegel tragen auch zur Plaquebildung an den Arterienwänden bei, wodurch das Risiko von Arteriosklerose erhöht wird, was ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen kann.
