Reiskleie und Olivenöl haben beide viel zu empfehlen. Olivenöl hat eine längere Popularität als eine gesunde Quelle von einfach ungesättigtem Fett genossen, aber Reiskleieöl bietet auch einige überzeugende Vorteile, wie zum Beispiel sein Anspruch als vielseitiges hypoallergenes Öl berühmt zu werden. Beide Öle haben einen Platz in der Speisekammer von denen, die gesunde Optionen suchen.
Antioxidantien
Reiskleieöl schlägt Olivenöl in seiner Vitamin-E-Kraft, da es sowohl die Tocopherol- als auch Tocotrienol-Formen des Vitamins enthält, während Olivenöl nur die Tocopherol-Form enthält - und weniger davon als Reiskleie-Öl. Darüber hinaus enthält Reiskleieöl erhebliche Mengen des Antioxidans Oryzanol, während Olivenöl keine enthält. Olivenöl enthält jedoch mehr des gesundheitsfördernden Antioxidans, bekannt als DHPEA-EDA, bekannt für seine Herzschutzkapazität.
Gesundheitliche Vorteile
Eine Senkung des Cholesterinspiegels ist ein möglicher Vorteil der Zugabe von Reiskleieöl zu Ihrer Ernährung. Eine im Mai 2005 in der Zeitschrift "Food and Chemical Toxicity" veröffentlichte tierexperimentelle Studie berichtete, dass der Gesamtcholesterinspiegel signifikant gesunken sei - einschließlich einer 62-prozentigen Abnahme des "schlechten" Cholesterins - wenn Antioxidantien aus Reiskleieöl in die Ernährung aufgenommen wurden .
Vergleichbare Untersuchungen zu Olivenöl legen nahe, dass eine Diät, die Butter oder Margarine durch eine einfach ungesättigte Fettquelle wie Olivenöl ersetzt, mit niedrigerem Blutdruck und einem geringeren Risiko für kardiovaskuläre Probleme korreliert, so eine 2005 im Journal of the American Medical Verband." Olivenöl zeigt ein geringes Potenzial zur Senkung des Brustkrebsrisikos, weitere Studien sind jedoch erforderlich.
Raucher-Punkte
Bei der Auswahl eines Speiseöls für ein Geschirr, das hohe Hitze benötigt, kann Reiskleieöl die bessere Wahl sein; Es hat einen Rauchpunkt von 490 Grad Fahrenheit, versus 360 Grad für Olivenöl. Dies bedeutet, dass die wichtigen Nährstoffe wie Fettsäuren während des Kochvorgangs nicht so schnell abgebaut werden und ihren Nährwert behalten.
Haltbarkeit
Reiskleieöl hat eine lange Haltbarkeit aufgrund seiner besonderen Mischung von Komponenten. Olivenöl hingegen ist zarter. Sie können Olivenöl kühlen, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
Kalorienwarnung
Beide Öle sind kalorienreich und am besten in Maßen verwendet. Reiskleie ist in einfach ungesättigten Fetten oder "guten" Fetten niedriger als Olivenöl und wird während des Kochprozesses nicht so leicht in Nahrungsmittel absorbiert.
