Rohe Tomaten können ein strittiges Nahrungsmittel sein. Während einige Leute ihre natürliche Süße lieben und sie für alles verwenden, von Sandwiches über Kasserollen bis hin zu Pizzas, mögen andere ihre relativ schleimige Konsistenz und säurehaltige Natur nicht. Ob Sie sie lieben oder hassen, rohe Tomaten liefern jedoch wichtige Vitamine, Mineralien und Nährstoffe, die eine Reihe von tiefgreifenden gesundheitlichen Vorteilen liefern können.
Leistungen
Rohtomaten enthalten natürlich eine Auswahl an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die gegen ernsthafte Krankheiten schützen können. Wenn Sie mehr Tomaten und Gemüse essen, können Sie Krankheiten wie Knochenschwund, Krebs, Diabetes, Nierensteine, Schlaganfall, Herzinfarkt und Fettleibigkeit vorbeugen. In einem Artikel für das "American Journal of Lifestyle Medicine" beobachtet Dr. Britt Burton-Freeman, dass rohe Tomaten entzündungshemmende Eigenschaften haben und sogar kognitive Störungen verhindern können. Tomaten könnten besondere Vorteile für Männer haben. Die American Dietetic Association ermutigt Männer, mindestens einmal pro Woche Tomaten zu essen, weil das in ihnen enthaltene Lycopin die Gesundheit der Prostata fördert.
Nährstoffe
Die positiven Gesundheitseigenschaften der Tomate sind ein Ergebnis der Antioxidantien und nützlichen Verbindungen, die in der Nahrung gefunden werden. AARP.org stellt fest, dass das Hauptantioxidationsmittel in Tomaten Lycopin ist, das schädliche freie Radikale neutralisiert, die Zellen im Körper beschädigen können. Tomaten enthalten auch Beta-Carotin, Folsäure und die Vitamine A, C und E. Außerdem haben Tomaten eine außergewöhnlich niedrige Energiedichte, was bedeutet, dass eine große Portionsgröße nur eine geringe Menge an Kalorien und Fett liefert. Nach Angaben des USDA hat eine Tasse geschnittene Tomaten nur 30 Kalorien und weniger als 0,5 g Fett.
Nachteile
Es gibt auch mögliche negative Auswirkungen des Verzehrs roher Tomaten. Sie haben eine saure Qualität, die häufig Sodbrennen oder saurem Reflux verschlimmern kann. Dr. Frank Jackson von der Gastroenterologie-Klinik Jackson Siegelbaum empfiehlt, bei einer gastroösophagealen Refluxkrankheit die Tomaten aus dem Weg zu räumen, da sie als "Auslösernahrung" wirken könnten. Auch das Essen zu vieler Tomaten auf Kosten anderer Früchte und Gemüse könnte führen zu eventuellen Nährstoffmängeln.
Überlegungen
Gekochte Tomaten und verarbeitete Tomatenprodukte zu essen kann viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie rohe Tomaten liefern, obwohl einige Enzyme und nützliche Verbindungen in den Koch- und Produktionsprozessen zerstört werden. Wenn Sie spezielle Fragen zu Tomaten in Ihrer Ernährung haben, besprechen Sie diese mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrem aktuellen Ernährungsplan vornehmen.
