Mediterrane und asiatische Küche sind wohl zwei der bekanntesten der Welt - geschätzt für ihre unverwechselbaren Aromen und ihre gesunden Zutaten. Sobald Sie diese Diäten und die Philosophien, die hinter ihnen sind, verstehen, ist es einfach, Schuld-freien Geschmack und Eifer Ihrem eigenen Ernährungsplan hinzuzufügen, indem Sie Bestandteile von jedem einschließen.
Asiatische Diät-Komponenten
Die asiatische Küche ist in ganz Asien sehr unterschiedlich. Die indische Ernährung ist weitgehend vegetarisch und beinhaltet Gemüse und Obst; Milchprodukte wie Joghurt und Butter; Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen; Reis; Fladenbrote aus Vollkorn oder Bohnenmehl; und eine Vielzahl von Nüssen und Samen. Zu den Diäten in Ostasien - darunter China, Japan, Korea und Thailand - gehören gedämpftes, sautiertes oder rohes Gemüse und kleine Portionen sautiertes, gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, Eier und Tofu. Mahlzeiten enthalten normalerweise Reis oder Nudeln anstelle von Brot.
Mittelmeer-Diät-Komponenten
Die Mittelmeerregion umfasst Teile von Spanien, Italien, Griechenland, Frankreich und Albanien. Die mediterrane Ernährung umfasst im Allgemeinen Nudeln, Reis und Vollkornbrot; Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Oliven, Auberginen und Kürbis; Früchte wie Granatäpfel, Trauben, Zitrusfrüchte und Feigen; Nüsse und Samen; und Wein. Fisch ist das am häufigsten gegessene Protein, gefolgt von Geflügel und Eiern. Rindfleisch wird normalerweise nur einige Male pro Monat gegessen.
Unterschiede
In Asien dient Nahrung oft als Nahrung und Medizin. Asiatische Diäten konzentrieren sich auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen salzigen, süßen, sauren und würzigen Aromen sowie knusprigen und weichen Texturen. Asiaten neigen dazu, starke Aromen zu bevorzugen und reichen Saucen und infundierte Öle, um ihre Speisen zu kleiden.
Im Gegensatz dazu bevorzugt die mediterrane Diät einfache Mahlzeiten mit erdigen, leichten Aromen. Der Fokus liegt auf frischen, vollwertigen Lebensmitteln mit minimaler Zubereitung. Fisch, Fleisch und Gemüse werden in der Regel in Olivenöl gekocht und gekocht. Knoblauch und Kräuter werden verwendet, um Geschmack hinzuzufügen, anstatt Salz oder schwere Soßen.
Ähnlichkeiten
Sowohl die asiatische als auch die mediterrane Ernährung basiert hauptsächlich auf frischen, minimal verarbeiteten Zutaten. Beide fördern große Teile von Gemüse und Früchten und kleinere Teile von Proteinen, und beide enthalten üblicherweise Fisch und andere Arten von Meeresfrüchten als Hauptproteinquelle. Darüber hinaus nehmen beide Kulturen Mahlzeiten ernst und legen großen Wert auf Kochen und Essen mit Familie und Freunden.
Gesundheitliche Vorteile
Weil sie reich an Vollkornprodukten, buntem Gemüse, magerem Eiweiß und herzfreundlichen, antioxidationsreichen Fetten sind - wie Oliven- und Pflanzenöle, Nüsse und fetter Fisch - sind sowohl asiatische als auch mediterrane Gerichte eine gute Wahl für eine gesunde Ernährung. Mayoclinic.com stellt fest, dass eine aktuelle Analyse von 1,5 Millionen gesunden Erwachsenen einen Zusammenhang zwischen einer mediterranen Ernährung und einem reduzierten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Parkinson und Alzheimer gezeigt hat. Laut der Universität von Kalifornien in San Francisco haben asiatische Bevölkerungen außerdem eine signifikant niedrigere chronische Krankheits- und Krebssterblichkeitsrate, was möglicherweise zu einem großen Teil auf die Ernährung zurückzuführen ist.
