Butternusskürbis Samen sind nicht so vertraut wie Kürbiskerne, aber sie haben eine vergleichbare Ernährung und Geschmack. Sie sind nussig und faserig und enthalten Proteine und herzgesunde Fette. Butternut-Kürbis-Samen werden am besten geröstet und von der Handvoll als Snack verzehrt oder zu Cerealien, Brot und Trail-Mischungen hinzugefügt.
Butternusskürbis und seine Samen
Kürbissamen sind klein, aber nährstoffreich. Der Butternut-Kürbis hat die Form einer großen Birne mit gebräunter Haut und hellorangenem Fruchtfleisch, wie es von den gesündesten Lebensmitteln der Welt beschrieben wird. Das Fruchtfleisch enthält reichlich Vitamin A und Vitamin C, aber die Samen enthalten mehr Protein, nützliche Lipide und Asche, die von der Landwirtschaftsabteilung der University of Idaho als Gesamtmineralien der Nahrung definiert werden. Die Samen selbst sind weißliche, zugespitzte Ovale, die weniger als einen Zentimeter lang sind.
Allgemeine Ernährung
Brot mit gerösteten Kürbis-Samen ist reich an Protein, Ballaststoffen und Geschmack. All Recipes 'Zubereitung einer Tasse gerösteten Butternusskürbissamen mit Olivenöl und Salz hat 216 Kalorien, 8,5 g Protein, 19,2 g Fett, kein Cholesterin, 297 mg Natrium und 6,1 g Kohlenhydrate, davon 1,3 g Ballaststoffe.
Butternusskürbis Samen sind reich an Kalzium und Zink, und alle Kreaturen listet eine Tasse mit 285,4 Kalorien, 11,87 g Protein, 12,41 g Fett, 34,4 g Kohlenhydrate und 2,43 g Asche. Die Samen enthalten neun Mineralien, 13 Vitamine, 18 Aminosäuren und drei Fette.
Protein, Fett und Kohlenhydrate
Butternusskürbis Samen sind eine gute Quelle für Protein, mit 11,87 g. Laut All Creatures besteht das Protein in den Samen aus 18 Aminosäuren, wobei die ersten sechs Glutaminsäure sind; Arginin; Asparaginsäure; Leucin; und Lycin. Die 12,41 g Fett pro Tasse der Samen bestehen überwiegend aus herzgesunden Einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ohne Cholesterin. Die Kohlenhydratzählung in Butternusskürbis Samen nähert sich am ehesten der Kürbiskern Carb Zahl von 34,4 g pro Tasse, nach dem Kalorienzähler.
Vitamine und Mineralien
Laut All Creatures ist die Vitamin- und Mineralstoffmenge für eine Tasse Butternusskürbis Samen: Vitamin A, 39,68 IE; Folat, 5,76 mcg; Vitamin C, 0,192 mg; Niacin, 0,183 mg; Pantothensäure, 0,036 mg; Riboflavin, 0,033 mg; Kalium, 588,16 mg; Magnesium, 167,68 mg; Calcium, 35,2 mg; und Eisen, 2,118 mg. Der Kalorienzähler gibt an, dass dies 12 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs ist.
Rezepte für geröstete Samen
Ersetzen Sie eine Schüssel Snack-Mix mit einer Handvoll gerösteten Butternusskürbis Samen. Alle Rezepte und Ernährungstage bieten beide ein Grundrezept von einer Tasse Samen, 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz. Nach dem Spülen und Trocknen der Samen über Nacht auf einer Backform, mit Olivenöl und Salz bestreuen. Braten bei 250 bis 350 Grad für eine Stunde oder bis sie knusprig sind.
Das Rezeptbuch für alle Kreaturen fügt einen Twist hinzu und ersetzt das Salz durch scharfe Soße. Heiße Soße enthält Capsaicin, eine Verbindung, die Paprika ihre Hitze gibt und Desensibilisierung Schmerzrezeptoren in Ihrem Körper, nach Connecticut College Neurobiology of Disease Division.
