Le Creuset stellt eine große Auswahl an gut verarbeitetem Geschirr her - von seinen emaillierten emaillierten gusseisernen Kasserollen und "französischen Öfen" über Backformen und Gratins aus Steinzeug bis hin zu Edelstahlsoße und Pfannen. Schweinelenden, die in 3- bis 5-Pfund-knochenlosen Braten und 1 1 / 2- bis 2-Pfund-Filets verkauft werden, benötigen einen Bäcker oder Auflauf mit flachen Seiten. Gebratene, fettarme, proteinreiche Schweinelende, die in Ihrem Le Creuset Backformen aufgedeckt wurde.
Schritt 1
Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit. Reiben Sie den Boden Ihrer Le Creuset Pfanne mit einem Esslöffel Speiseöl ein.
Schritt 2
Entfernen Sie das Filet aus seiner Verpackung. Pakete können Marinade enthalten; Sie können es entfernen, indem Sie das Fleisch in Wasser spülen - Marinaden enthalten zusätzliches Salz - oder verwenden Sie es in der Kochplatte.
Schritt 3
Legen Sie den Braten in den Topf und fügen Sie Gewürze wie Salz, Pfeffer, Rosmarin oder Knoblauch, falls gewünscht, zu einfachem Schweinefleisch hinzu.
Schritt 4
Fügen Sie bis zu einer Tasse Hühnerbrühe oder Wasser auf den Boden der Pfanne. Le Creuset Pfannen sind nicht zum Trockenbraten ausgelegt - Fleisch muss geschmort werden.
Schritt 5
Braten Sie den Lendenbraten für etwa 30 Minuten pro Pfund - 45 Minuten insgesamt für ein Filet -, bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 155 ° F erreicht. Le Creuset Pfannen heizen sehr gleichmäßig, also beginnen Fleischtemperatur etwa zur Hälfte durch Heizung zu überprüfen wie schnell der Braten kocht. Ersetzen Sie beim Öffnen der Backofentür eventuell austretende Flüssigkeit als Dampf.
Schritt 6
Entfernen Sie den Braten und bedecken Sie ihn mit Alufolie in der Pfanne, damit der Braten für etwa 10 Minuten ruhen kann. Alternativ decken Sie eine Kasserolle mit dem Deckel ab. Während dieser Zeit wird der Braten weiter gekocht und auf eine Serviertemperatur von 160 bis 165 F gebracht.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schweinebraten ohne Knochen, mit oder ohne Marinade
- Le Creuset rechteckiger Bäcker, Auflauf oder groß gratiniert
- 1 Esslöffel Speiseöl
- Rosmarin oder Knoblauch (optional)
- 1 Tasse Brühe oder Wasser
- Schnelllesethermometer
- Ofenhandschuhe oder heiße Pads
- Aluminiumfolie
Tipps
- Setzen Sie einen mit Kümmel gewürzten Braten auf ein Sauerkrautbett oder stopfen Sie den Braten mit Äpfeln für eine Herbstbehandlung. Tenderloins können auch bei 425 F für ungefähr 15 Minuten geröstet werden; Le Creuset Backformen sind sicher in Backöfen bis 500 F.
Warnungen
- Tragen Sie immer Ofenhandschuhe, um heiße Backformen zu handhaben, und verwenden Sie Untersetzer oder Unterlagen, um Arbeitsplatten oder Holzoberflächen zu isolieren.
