Kohlenhydrate sind ein Nährstoff, den Ihr Körper in großen Mengen benötigt, um Energie zu fördern. Lebensmittel mit hohem Gehalt an Kohlenhydraten enthalten oft auch andere wichtige Nährstoffe, daher ist es ein extremer Schritt, sie alle zu verbieten, nur unter ärztlicher Aufsicht. Wenn Sie an einer kohlenhydratfreien Diät teilnehmen, wird der Inhalt Ihrer Mahlzeiten extrem begrenzt sein, da Sie so ziemlich alle Proteine und Fette konsumieren werden.
No-Carb Proteine
Die meisten tierischen Proteine sind frei von Kohlenhydraten. Dazu gehören Huhn, Steak, Pute, Schweinefleisch und Fisch. Experimentieren Sie auch mit anderen, weniger häufig konsumierten Fleischsorten wie Wild, Büffel, Ente, Gans und Fasan. Eine kohlenhydratfreie Diät beschränkt Sie auch nicht auf mageres Fleisch - gehen Sie auf Schenkel, Ribeyes und fette Kaltwasserfische wie Lachs.
Vermeiden Sie Kälberleber, die 9 Gramm Kohlenhydrate pro 6-Unzen Portion hat. Vorsicht bei verarbeiteten Fleischsorten wie Wurst, kanadischem Speck, Hot Dogs und Frühstücksfleisch. Einige von ihnen enthalten einige Kohlenhydrate aus zusätzlichen Füllstoffen, Zucker und Konservierungsstoffen, so überprüfen Sie die Nährwertangaben Etiketten und Zutatenliste, bevor Sie kaufen. Bestimmte Meeresfrüchte sind auch nicht auf der Speisekarte, einschließlich Muscheln, Hummer, Garnelen und Austern - auch wenn sie nicht angeschlagen und gebraten werden.
Kohlenhydratfreie Milchprodukte und Eier
Milch, Joghurt und einige Käsesorten, einschließlich Cottage und Ricotta, enthalten Kohlenhydrate, so dass sie auf Ihrer kohlenhydratfreien Diät nicht erlaubt sind. Aber Butter und Ghee oder geklärte Butter sind akzeptabel, da sie nur eine Spur von Kohlenhydraten haben. Da sie pro Portion weniger als ein Gramm Kohlenhydrate enthalten, sind viele Käse in einer kohlenhydratfreien Speisekarte enthalten. Eine Unze Parmesan, geschnittene Provolone, Mozzarella, Monterey Jack oder Fontina, zerbröckelte Blauschimmelkäse und Cheddar, Ziege und Asiago sind alles in Ordnung. Sie können gelegentlich auch einen Esslöffel reinen Frischkäse genießen. Verwenden Sie saure Sahne als Gewürz, und fühlen Sie sich frei, volle Sahne oder Hälfte und Hälfte in Ihren Kaffee zu setzen.
Eier aller Sorten sind kohlenstofffrei. Kochen Sie sie in Butter oder Olivenöl mit einem kohlenhydratfreien Käse und Kräutern. Ei-Ersatzstoffe haben jedoch oft Kohlenhydrate hinzugefügt, also überprüfen Sie das Etikett vor der Verwendung von ihnen.
Beilagen und Dessert
Beilagen bestehen meist aus Blattgemüse. Bleiben Sie etwa eine halbe Tasse zu den Mahlzeiten, weil sie Spuren von Kohlenhydraten enthalten. Unter Ihren besten Wahlen sind bok choy, Brokkoliröschen, Brokkoli Rabe, Chinakohl, Endivie, Brunnenkresse, Boston-Kopfsalat, Romaine, Senfgrüns und daikon Rettiche. Für einen würzigen, kohlenhydratarmen Biss einen Jalapeno-Pfeffer würfeln und mit dem Gemüse anbraten.
Wenn Sie diese Gemüse zu einem Salat machen möchten, würzen Sie ihn mit frischen Kräutern, Alfalfasprossen, Olivenöl, Rot- oder Weißweinessig, Palmherzen und ein paar Oliven. Lesen Sie Etiketten auf handelsüblichen Dressings, da einige Blauschimmelkäse-Varianten frei von Kohlenhydraten sind. Gehacktes Ei und geschredderter Käse erhöhen auch den Geschmack ohne Zugabe von Kohlenhydraten.
Wenn Sie etwas Süßes verlangen, ist zuckerfreie Gelatine eine Ihrer Möglichkeiten. Sie können auch zuckerfreie gefrorene Pops genießen, wenn Sie sie selbst aus bestimmten künstlich gesüßten, kohlensäurefreien Getränkemischungen herstellen. Einige zuckerfreie Bonbons und Sirupe haben auch keine Kohlenhydrate. Früchte sowie Milch- und Getreidesorten sind tabu.
No-Carb Gewürze, Öle, Getränke, Snacks und Gewürze
Verwenden Sie getrocknete Gewürze wie Oregano, Kreuzkümmel, Rosmarin und Zimt, um Fleisch und hausgemachte Olivenöl Dressings frei zu würzen. Gewürzmischungen können Stärken als Füllstoffe hinzugefügt haben, überprüfen Sie daher ihre Etiketten. Alle Öle sind auch kohlenstofffrei; Experimentieren Sie mit Kokosöl zum Anbraten von Fleisch, Leinsamenöl zum Naschen auf gedünstetem Gemüse und Walnussöl zu Salatdressings.
Schwarten sind ein kohlenhydratfreier kommerzieller Snack; andere Snacks, die Sie genießen können, sind hartgekochte Eier, Beef Jerky und Deli Truthahn.
Würziger brauner Senf und chinesischer Senf können geröstetem Fleisch Geschmack verleihen, ohne Kohlenhydrate hinzuzufügen. Einige zuckerfreie Barbecue-Saucen, Meerrettich und scharfe Pfeffersauce können auch den Geschmack von Lebensmitteln verbessern - achten Sie darauf, das Etikett zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie frei von Kohlenhydraten sind.
Kaffee, Tee, Diät-Limonade und Mineralwasser sorgen für kohlensäurefreie Getränke.
