Lebensmittel, die als "zuckerfrei" oder "ohne Zuckerzusatz" aufgeführt sind, scheinen eine gute Alternative zu sein, wenn Sie Zucker reduzieren, wenn Sie Diabetes haben und / oder wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät zur Gewichtsreduktion befolgen. Diese Nahrungsmittel werden üblicherweise unter Verwendung von Zuckeralkoholen wie Erythrit gesüßt, das wie Zucker schmeckt, aber fast keine Kalorien enthält. Während Zuckeralkohole mehrere Vorteile haben, die fast keine Kalorien enthalten, keinen Blutzuckeranstieg verursachen und keine Karies verursachen, haben sie auch einige Nachteile. Erythritol kann bei manchen Menschen Nebenwirkungen und Nebenwirkungen wie Durchfall, Kopfschmerzen und Magenschmerzen verursachen und / oder wenn es in hohen Dosen eingenommen wird. Lesen Sie weiter, um alle Risiken und Vorteile besser zu verstehen.
Was ist Erythritol?
Eine Tüte Erythritol, die Sie in Geschäften finden können. Erythrit ist ein Zuckerersatzstoff, der aussieht und nach Zucker schmeckt, aber fast keine Kalorien enthält. Es ist sowohl in granulierter als auch in pulverisierter Form erhältlich.
Ein Zuckeralkohol, Erythritol, wurde in den Vereinigten Staaten und in vielen anderen Ländern als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Andere Zuckeralkohole, von denen Sie vielleicht schon gehört haben, sind Xylit, Maltit, Sorbit und Lactit.
Kann Erythrit Digestive Upset verursachen?
Cupcakes und andere Backwaren können mit Erythritol hergestellt werden. Bildnachweis: Betsie Van der Meer / Stone / Getty Images In kleinen Mengen soll Erythrit keine Verdauungsbeschwerden und Durchfall verursachen, die andere Zuckeralkohole wie Sorbitol und Xylitol verursachen, da Erythritol ein kleineres Molekül ist und 90 Prozent des Erythritols im Dünndarm absorbiert und größtenteils ausgeschieden werden unverändert im Urin.
Es gibt einige Leute, die Nebenwirkungen wie Durchfall, Magenverstimmung und Kopfschmerzen berichten, nachdem sie regelmäßige Mengen Erythritol in Essen oder Getränken konsumiert haben. Die Menge, die benötigt wird, um Symptome zu verursachen, hängt stark von Ihrer individuellen Toleranz ab. Einige finden heraus, dass selbst kleine Mengen von Zuckeralkoholen ihren Magen stören, während andere größere Mengen vertragen, bevor sie gastrointestinale Symptome haben.
Der Konsum von mehr als 50 Gramm Erythritol kann zu Übelkeit oder Magenkrämpfen führen.
Hat Erythritol Spike Blutzucker oder Insulin?
Es wird beschrieben, dass Erythritol einen glykämischen Index von Null aufweist, und es wurde nicht festgestellt, dass es den Blutzucker- oder Insulinspiegel beeinflusst. Aus diesen Gründen ist Erythrit bei Menschen mit kohlenhydratarmen Diäten beliebt.
In einer 1994 im European Journal of Clinical Nutrition unter dem Titel "Serumglukose- und Insulinspiegel und Erythritbalance nach oraler Verabreichung von Erythrit bei gesunden Probanden" veröffentlichten Studie von fünf gesunden männlichen Freiwilligen im Alter von 45 bis 58 Jahren fanden sie heraus, dass Erythritol hat die Serumspiegel von Glukose oder Insulin nicht erhöht. " Sie fanden auch, dass Erythritol keine signifikanten Auswirkungen auf die Serumspiegel von Gesamtcholesterin, Triacylglycerol oder freien Fettsäuren hatte.
Bedenken über Erythritol und andere kalorienarme Süßstoffe
Kekse können anstelle von Zucker mit Erythritol gebacken werden. Bildnachweis: Westend61 / Brand X Bilder / Getty Images Wenn Sie essen, registriert Ihr Gehirn, dass Sie gegessen haben und signalisiert Ihrem Körper Hormone, die Ihren Appetit verringern. Da Zuckeralkohole den Körper weitgehend unverdaut passieren, werden Sie nicht die gleichen sättigenden Signale erfahren wie bei konventionell gesüssten Lebensmitteln, sagt Jim Smith, Autor des "Food Additives DataBook". Das bedeutet, dass Sie vielleicht noch hungrig sind und sich dafür entscheiden, mehr zu essen, was den Zweck des Verzehrs von mit Zuckeralkoholen gesüßten Lebensmitteln für kalorienärmere Zwecke zunichte macht.
Erythritol verursacht keinen Zahnverfall
Ein wichtiger Vorteil von Erythrit ist, dass es keine Karies verursacht. Dies wurde 1992 in einer Studie mit dem Titel "Nichtkariogenität von Erythrit als Substrat" gezeigt.
Die schädlichen Bakterien in unseren Mündern können Zucker für Energie verwenden, die ihnen hilft zu wachsen und sich zu vermehren und unsere Zähne zu erodieren. Aber Erythrit ist anders; es kann nicht durch orale Bakterien metabolisiert werden, und es verursacht keine Hohlräume.
Was passiert mit Erythritol in unseren Körpern?
Selbst wenn Kekse mit Erythrit versüßt werden, vermeiden Sie am besten, zu viel zu essen! Bildnachweis: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images Nur etwa 10 Prozent des von uns konsumierten Erythrits gelangen in den Dickdarm. Der größte Teil des verbrauchten Erythrits wird im Dünndarm rasch resorbiert. Nach einer Reise durch den Blutkreislauf werden 90 Prozent davon im Urin ausgeschieden. Dies geht aus einer 2005 erschienenen Arbeit hervor, die den Titel trägt: "Die menschliche Darm-Mikrobiota fermentiert Erythrit nicht".
Da das meiste Erythrit in den Körper absorbiert wird, bevor es in den Dickdarm gelangt, verursacht es normalerweise nicht die abführenden Wirkungen, die manche Personen nach dem Verzehr anderer Zuckeralkohole wie Xylitol und Maltitol erfahren.
Endgültige Schlussfolgerungen über Erythritol
Zusammenfassend hat Erythritol mehrere Vorteile gegenüber Zucker: es enthält fast keine Kalorien, es verursacht keine Karies und es stach nicht Blutzucker.
Erythritol sollte bei den meisten Menschen keine Verdauungsbeschwerden verursachen, es sei denn, es wird in großen Mengen von über 50 Gramm konsumiert.
All dies gesagt, unsere Empfehlung ist, dass unsere Leser immer noch vorsichtig sein müssen, nicht zu ersticken Lebensmittel mit Erythritol. Der Grund dafür ist: Die meisten Nahrungsmittel, die Zuckeralkohole als Süßstoffe verwenden, enthalten nach Angaben der American Diabetes Association noch eine signifikante Menge an Kohlenhydraten, Fett und Kalorien. Wenn Sie mit Zuckeralkoholen aus Gründen der Gewichtsabnahme gesüßte Lebensmittel wählen, geben Sie sich vielleicht keinen Vorteil.
Bei der Auswahl von Lebensmitteln mit Zucker Alternativen, überprüfen Sie die Lebensmittel-Etiketten, und vergleichen Sie die Ernährungsinformationen zu konventionell gesüßt Lebensmitteln, um zu bestimmen, welche die beste Wahl für Sie ist.
