Honig wurde als wichtiges medizinisches Element und als natürlicher Süßstoff verwendet. Während Kleehonig Kohlenhydrate in Form von Zucker enthält, bietet es im Gegensatz zu raffiniertem Haushaltszucker auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Kleehonig, die häufigste Art in Lebensmittelgeschäften, kann verwendet werden, um Speisen und Getränke auf natürliche Weise zu süßen.
Die Fakten
Es gibt verschiedene Honigsorten, abhängig von der Art der Blume, aus der die Bienen Nektar gewonnen haben. Der Geschmack und die Farbe von Honig unterscheiden sich von Sorte zu Sorte, aber es gibt keinen signifikanten Unterschied in der Ernährung zwischen den Arten. Ein Esslöffel Kleehonig, der ein milder, heller Honig ist, enthält ungefähr 64 Kalorien und 17 Gramm Kohlenhydrate, die alle aus Zucker bestehen. Kleehonig ist keine bedeutende Quelle von Fett, Protein, Ballaststoffen oder Vitaminen und Mineralstoffen, enthält aber Spuren von Kalzium, Vitamin C, Kalium und Zink.
Antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften
Honig enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, dh Chemikalien, die den Körper vor freien Radikalen schützen, die Zellen schädigen und Krankheiten verursachen können. Insbesondere ist Honig eine Quelle von Flavonoiden, die das Risiko für einige Krebsarten und Herzerkrankungen verringern können. Da ein im Honig gefundenes Enzym Wasserstoffperoxid produziert, besitzt Honig antimikrobielle Eigenschaften. Dieser süße Nektar wurde lange Zeit verwendet, um Wunden zu behandeln und Verbrennungen aufgrund dieser Eigenschaften zu heilen.
Honig und Diabetes
Wegen des hohen Zuckergehalts des Honigs mag es kontraintuitiv erscheinen, Diabetiker dazu zu ermutigen, es zu essen. Studien haben jedoch gezeigt, dass die Aufnahme von Honig bei Diabetikern trotz des Kohlenhydratgehalts positive Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat. Ein 2014 im "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" veröffentlichter Übersichtsartikel berichtet, dass mehrere Studien herausgefunden haben, dass Honig in Verbindung mit Antidiabetika die Blutzuckerkontrolle tatsächlich verbessert. Diese Beweise deuten darauf hin, dass der Zucker in Honig den Körper nicht in der gleichen Weise beeinflusst wie traditioneller Haushaltszucker.
Überlegungen und Vorsichtsmaßnahmen
Obwohl Kleehonig Vorteile bietet, ist zu viel Zucker in Ihrer Ernährung nicht gut für Ihre Gesundheit. Die American Heart Association empfiehlt, die Zufuhr von zusätzlichem Zucker auf 6 Teelöffel pro Tag für Frauen und 9 Teelöffel für Männer zu beschränken. Der meiste Kleehonig, der in den Regalen von Lebensmittelgeschäften gefunden wurde, wurde verarbeitet und raffiniert, was den Antioxidationsmittelgehalt beeinflussen kann. Um den größten Nutzen zu erzielen, suchen Sie nach Honig in seiner natürlichen, unverarbeiteten Form. Geben Sie Kindern unter 1 Jahren keinen Honig. Honig kann das Toxin Clostridium botulinum enthalten, das im unreifen Verdauungssystem des Babys Botulismus auslösen kann.
