Der natürlichste kulinarische Partner der Pasta ist die Tomate. Ob als Teil von Spaghetti und Fleischbällchen, gebackenen Ziti oder Lasagne, heiße, stärkehaltige Pasta ist scheinbar gemacht, um Tomaten in jeder Form zu halten. Die einfachste Zubereitung der Zutaten beinhaltet gewürfelte Tomaten, Olivenöl und Nudeln.
Pasta Caprese
Caprese-Salat ist eine beliebte Beilage aus geschnittenen Tomaten und frischem Mozzarella-Käse. Es kann auch eine einfache Pasta Topping sein. "Bon Appetit", in seiner Ausgabe Mai 1997, zeigte ein Rezept für Pasta Caprese, die 1 1/2 Pfund enthält. von gewürfelten und entkernten Zwetschgentomaten, 8 Unzen von julienned frischem Mozzarella, 3 EL. von Olivenöl, 1/2 Tasse gehacktem frischem Basilikum, 2 TL. Rotweinessig und 12 oz. von Teigwaren. Das Rezept verlangt, dass alle Zutaten außer Basilikum und Pasta zusammengemischt und für eine Stunde gekühlt werden. Das Basilikum einmischen und die Nudeln nach den Angaben auf der Verpackung kochen. Die Nudeln abgießen, mit der Tomatenmischung vermischen und servieren.
Shrimp, Tomaten und Basil Pasta
Martha Stewart moderiert "Everyday Food" im PBS-Netzwerk und im Jahr 2005 zeigte ihre Show ein Rezept für Garnelen, Tomaten und Basilikum-Nudeln. Stewarts Rezept verlangt, dass die Garnelen in 4 EL gekocht werden. von Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze für drei Minuten, bevor Sie es beiseite stellen. In der gleichen Pfanne 2 EL hinzufügen. von Öl, zwei Knoblauchzehen gehackt und kochen die Mischung bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine Dose gewürfelte Tomaten im Saft, 2 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen, bevor Sie die Hitze zu niedrig reduzieren und die Soße für 15 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Soße und fügen Sie 1 Pint hinzu. von halbierten Kirschtomaten oder Traubentomaten. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in die Pfanne und werfen Sie sie mit der Sauce, Garnelen und 1 1/2 Tassen zerrissenen, frischen Basilikumblätter.
Pasta mit Wurst, Tomaten und Pilzen
Eine komplexere Variante der einfachen Pasta mit gewürfelten Tomaten und Olivenöl ist ein Rezept des Restaurants Eccoqui in Bernardsville, New Jersey, das "Bon Appetit" in seiner Ausgabe vom August 2002 vorstellte. Das Rezept beginnt mit 2 1/2 Pfund. von süßer italienischer Wurst, die von seiner Hülle entfernt und zerkrümelt wurde. Braune die Wurst in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie die Wurst, lassen Sie die Tropfen zurück, dann fügen Sie 3 EL hinzu. von Olivenöl. Braten 1 1/2 Pfund. von dick geschnittenen Pilzen und 3 Tassen gehackte Zwiebeln im Fett, bis die Pilze braun und weich sind. Fügen Sie 1 Tasse gehacktem frischem Basilikum, 1/4 Tasse gehacktem frischem Oregano und sechs Knoblauchzehen hinzu. Sautieren Sie die Mischung für eine Minute, bevor Sie 1 Tasse trockenen Weißwein hinzufügen. So lange braten, bis der Wein absorbiert ist, dann die Wurst zusammen mit 5 Tassen zerkleinerten Tomaten in die Pfanne geben. Kochen Sie das Gericht für 25 Minuten, dann fügen Sie 2 Tassen gewürfelte Tomaten und 2 EL hinzu. von Butter, Kochen für 15 Minuten. Das Rezept verlangt, dass die Soße über Pappardelle, Malfaldine oder eine breite, flache Nudel serviert wird.
Salse Cruda di Pomodoro
In ihrem Buch "Salse di Pomodoro" aus dem Jahr 1996 spürt die Autorin Julia della Croce den Ursprüngen der Tomatensoße aus Italien nach. Sie fand heraus, dass eine der ersten Saucen Salsa "Cruda di Pomodoro" genannt wurde. Locker übersetzt als einfache Tomatensauce, fordert das Rezept für 1 1/2 Pfund. aus weingereiften Tomaten, vier großen zerrissenen, frischen Basilikumblättern, einer großen gehackten Knoblauchzehe, einer Avocado, 5 EL. von Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rezept verlangt, dass die Tomate entkernt, geviertelt und gewürfelt wird. Kombinieren Sie die Tomaten mit allen Zutaten außer der Avocado, und werfen Sie sie. Avocado schälen, entkernen und würfeln, in die Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten wenden. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie direkt in die Schüssel.
