Ein Rinderfilet ist eines der beliebtesten Fleischstücke, da es ohne Knochen ist und zu einem sehr zarten Stück Rindfleisch gegart werden kann. Eine Marinade, die zu gleichen Teilen aus Öl und Säure besteht, wie Essig oder Zitronensaft, verleiht Ihrem Rinderfilet Zartheit und einen kräftigen Geschmack. Nachdem Sie Ihr Rinderfilet mariniert haben, können Sie es grillen, braten oder backen, weil es sich um einen vielseitigen Rinderschnitt handelt, der gut auf die meisten Zubereitungsmethoden anspricht.
Schritt 1
Geben Sie das extra native Olivenöl, Essig, Knoblauch, Zwiebel, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Schneebesen sie zusammen bis gut kombiniert.
Schritt 2
Spülen Sie Ihr Rinderfilet mit kaltem Wasser und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
Schritt 3
Setzen Sie Ihr Rinderfilet in die Mischung und drehen Sie es mit einer Zange, um es gleichmäßig zu beschichten.
Schritt 4
Die Marinade mit Aluminiumfolie fest abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Lassen Sie das Rinderfilet acht Stunden oder bis zu 24 Stunden marinieren. Wenn möglich, stündlich aufdecken und das Fleisch wenden. Verwenden Sie einen Truthahn Baster, um das Rindfleisch mit der Marinade jedes Mal zu heften, wenn Sie es drehen.
Schritt 6
Ziehen Sie das Rinderfilet ca. eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es während dieser Zeit in der Marinade.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großes Gericht zum Marinieren
- Papiertücher
- 1 1/2 Tassen extra-natives Olivenöl
- 1 1/2 Tassen weißer Essig
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 weiße Zwiebel, gehackt
- 2 EL. Knoblauchpulver
- 2 EL. getrockneter Rosmarin
- 2 EL. getrockneten Salbei
- Salz
- Pfeffer
- Schneebesen
- Rinderfilet
- Zange
- Aluminiumfolie
- Türkei Baster
Tipps
- Wenn Sie bevorzugen, verwenden Sie eine andere saure Zutat in Ihrer Marinade. Ersetzen Sie den weißen Essig mit Rotwein, Sojasauce oder Zitronensaft. Enzymatische Zutaten wie Papaya oder Ananassaft können auch zu einem saftigen und zarten Rindfleischstück führen. Geben Sie Kräuter und Gewürze in Ihr Marinade-Rezept. Basilikum, Oregano, Curry, Selleriesamen, Paprika und Cayennepfeffer sind geschmackvolle Alternativen. Das Olivenöl in diesem Rezept kann für einen ähnlichen Geschmack und Ergebnisse mit Raps oder Pflanzenöl ersetzt werden.
Warnungen
- Verwenden Sie nicht mehr Säure als Öl oder fügen Sie zu viel Salz in diese Marinade, weil diese Ihr Rinderfilet hart, strähnig und trocken werden kann.
