Wenn Sie das Etikett auf Ihrem Lieblingssportgetränk lesen, können Sie Saccharoseacetatisobutyrat in der Liste der Bestandteile finden. Der chemische Name könnte rote Flaggen in deinem Kopf hervorrufen, aber Saccharoseacetatisobutyrat ist sicher und spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Geschmacks des Getränks.
Was ist Saccharose Acetat Isobutyrat?
Saccharoseacetatisobutyrat ist ein klarer flüssiger Lebensmittelzusatzstoff, der als Emulgator wirkt und somit hilft, Wasser und Fett zu mischen. Insbesondere hilft das Nahrungsmitteladditiv, die Aromaöle in einem Getränk zu verteilen und zu suspendieren. Es wird durch die Kombination von Saccharose, Zucker, mit den Chemikalien Essigsäureanhydrid und Isobuttersäureanhydrid hergestellt. Saccharoseacetatisobutyrat ist geruchlos, hat aber einen bitteren Nachgeschmack, wenn es in großen Mengen verwendet wird.
Nahrungsquellen
In bestimmten Sportgetränken ersetzt Saccharoseacetatisobutyrat bromiertes Pflanzenöl, das ein Nahrungsmittelzusatz ist, der mit Gedächtnisverlust, Hautläsionen und Nervenstörungen verbunden ist, gemäß einem Artikel von 2011, der in Scientific American veröffentlicht wurde. Saccharoseacetatisobutyrat wird auch in Energiegetränken und Elektrolytersatzgetränken verwendet. Sie können den flüssigen Emulgator auch in verschiedenen alkoholischen Getränken finden, einschließlich Weinkühler, Malzgetränke und Mixgetränke in Flaschen.
Sicherheits- und Gesundheitsaspekte
Saccharoseacetatisobutyrat wurde sowohl tierischen als auch menschlichen Studien unterzogen, um auf Sicherheit und Toxizitäten zu testen. Während die Forschung herausgefunden hat, dass Hunde den Nahrungsmittelzusatz schwer verstoffwechseln können, wurde dies in den Studien am Menschen nicht beobachtet. Die US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde hält den Lebensmittelzusatzstoff für sicher, hat jedoch laut dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse die zulässige Menge auf 300 ppm in alkoholischen Getränken begrenzt.
Dinge, die man beachten muss
Während Sie sich möglicherweise keine Gedanken über direkte Nebenwirkungen von Saccharoseacetatisobutyrat machen müssen, können die Getränke, die den Lebensmittelzusatzstoff enthalten, eine Quelle von Kalorien sein, die Sie nicht benötigen. Sportgetränke sollten zum Beispiel auf Ausdauersportler beschränkt sein, um Kohlenhydrate, Flüssigkeiten und Elektrolyte nach längerem Training zu ersetzen. Auch können Energiegetränke eine Quelle des Zuckers sein, und während einige als Hilfsmittel für Gewichtverlust angepriesen werden können, können sie tatsächlich zu Gewichtszunahme führen, entsprechend einem Artikel 2013, der in Today's Diätetiker veröffentlicht wird.
