Huhn kann eine gesündere Option als rotes Fleisch sein, besonders wenn Sie das Hühnerbrustfleisch wählen. Viele bevorzugen jedoch den Geschmack von Hühnerkeulen. Sie sind leichter zu kochen und oft auch weniger teuer. Beide Optionen können gesund sein, wenn Sie Ihr Hühnerfleisch richtig zubereiten.
Makronährstoffe
Hähnchenschenkel haben mehr Fett als Brüste. Bildnachweis: ziquiu / iStock / Getty Images Eine 3-Unzen-Portion gebratenes Hähnchenschenkelfleisch ohne Haut hat 180 Kalorien, 22 Gramm Protein, 80 Milligramm Cholesterin und 10 Gramm Fett, einschließlich 3 Gramm gesättigtem Fett. Eine 3-Unzen-Portion gebratenes Hähnchenbrustfleisch ohne Haut hat 140 Kalorien, 26 Gramm Protein, 70 Milligramm Cholesterin und 5 Gramm Fett, einschließlich 1 Gramm gesättigtem Fett. Obwohl der Hähnchenschenkel viel mehr Fett hat, sind nur 2 Gramm des zusätzlichen Fettes das ungesunde gesättigte Fett, das Ihren Cholesterinspiegel erhöhen kann.
Mikronährstoffe
Sowohl die Brüste als auch die Oberschenkel enthalten essentielle Vitamine und Mineralstoffe. Bildnachweis: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Die Portion Hühnerschenkelfleisch liefert Ihnen 30 Prozent des Tageswertes für Niacin, 15 Prozent des DV für Phosphor, Vitamin B-6 und Zink und 10 Prozent des DV für Riboflavin. Das Hühnerbrustfleisch enthält weniger Mikronährstoffe und liefert nur 6 Prozent der DV für Zink und Riboflavin, aber mehr von anderen, 60 Prozent der DV für Niacin, 25 Prozent der DV für Vitamin B-6 und 20 Prozent von DV das DV für Phosphor. Sie benötigen Niacin, Riboflavin und Vitamin B-6, um Ihre Nahrung in Energie umzuwandeln und Phosphor und Zink, um DNA zu bilden.
Kochmethode
Kochmethoden machen einen großen Unterschied im Fettgehalt. Bildnachweis: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images Zwar gibt es einige Ernährungsunterschiede zwischen dem Fleisch dieser beiden Teile des Huhns, aber Kochmethoden können auch einen großen Unterschied im Fettgehalt ausmachen. Schneiden Sie Haut und sichtbares Fett ab und wählen Sie dann eine Kochmethode, bei der kein zusätzliches Fett verwendet wird, wie zum Beispiel Braten, Backen oder Grillen. Einige Leute kochen Hühnchenbrust mit fettigen Zutaten, um den Geschmack hinzuzufügen, während mit Hühnerkeulen dies nicht notwendig ist.
Überlegungen
Hühnchen am Knochen hat mehr Geschmack. Bildnachweis: olgakr / iStock / Getty Images Um noch mehr Geschmack für weniger Kosten aus Ihrem Huhn zu bekommen, kaufen Sie Hühnchen, das noch auf dem Knochen ist. Fleisch am Knochen hat mehr Geschmack. Sie können es auch mit der Haut noch an kochen und entfernen Sie die Haut, wenn das Huhn gekocht wird. Wenn Sie wirklich Hühnchen vom Knochen wollen, können Sie dies leicht selbst tun und ein wenig Geld sparen, da knochenloses, hautloses Huhn zu einem viel höheren Preis verkauft wird.
