Maiskolben sind eine reiche Ernte im Mittleren Westen und sie ist in den Sommermonaten am Höhepunkt. Mais ist eine gute Quelle für Vitamin B1 und Folat sowie Vitamin C und Ballaststoffe. Sie können Maiskolben auf verschiedene Arten kochen, einschließlich Grillen, Braten und Kochen und Kochen bringt die natürliche Süße des Mais hervor. Aber Sie können auch rohen Maiskolben essen, und es ist genauso süß wie die gekochte Sorte und behält mehr Nährstoffe.
Auf dem Kopf
Schritt 1
Verwenden Sie den frischesten, jüngsten Mais möglich. Wenn möglich, gehen Sie zu einer Farm, wo Sie Ihre eigenen pflücken oder von einem Bauernmarkt kaufen können, und stellen Sie sicher, dass der Mais innerhalb von Stunden nach dem Verkauf gepflückt wurde. Frischerer Mais hat den süßesten Geschmack und wird eher den Geschmack behalten, wenn er nach Hause transportiert wird.
Schritt 2
Schütte den Mais und entferne die ganze Seide. Spülen Sie den Mais unter kaltem Wasser ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen. Essen Sie den Mais innerhalb von Stunden, nachdem Sie ihn nach Hause gebracht haben. Je länger der Mais vom Stiel entfernt ist, desto mehr brechen die Stärken zusammen und der Mais nimmt einen grasartigen Geschmack an.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Bissen wie normalerweise von einem gekochten Kolben. Sie können Gewürze, wie Olivenöl oder Salz, hinzufügen, wenn Sie es wünschen, aber der Sinn des Verzehrs von rohem Mais ist es, die natürliche Süße und Crunch zu genießen.
Aus dem Schneider
Schritt 1
Schneiden oder brechen Sie ein Ende vom Kolben, um eine stabile Basis zu bilden. Halten Sie den Kolben auf der flachen Basis und schieben Sie die Klinge des Messers über die Länge des Kolben, um die Körner zu entfernen. Die Kerne in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Iss die rohen Kerne wie sie sind, oder mache sie zu Salat oder Salsa. Kombinieren Sie den Mais mit gewürfelten süßen Zwiebeln, gewürfelten roten Paprikaschoten, gewürfelten Karotten, gehacktem Koriander oder Petersilie und einer Prise Salz für einen bunten Konfettisalat. Kombinieren Sie es mit gewürfeltem Jalapeno, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Koriander für eine Maissalsa.
Schritt 3
Erhöhen Sie die natürliche Süße der Kerne mit einer weißen Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette. Weißer Balsamico hat den gleichen Geschmack wie die dunklere Sorte, verfärbt aber den Mais nicht. Sie können auch Zitronensaft oder Limettensaft anstelle des Essigs verwenden.
Schritt 4
Ungenutzte Kerne bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sobald Sie sie jedoch gekühlt haben, möchten Sie sie vielleicht kochen, weil sie nicht so süß schmecken, wie wenn Sie sie zuerst schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Olivenöl, optional
- Salz, optional
- Messer
- Schüssel
- Süße Zwiebel, optional
- Rote Paprika, optional
- Karotte, optional
- Petersilie, optional
- Jalapeno, optional
- Tomaten, optional
- Koriander, optional
- Knoblauch, optional
- Weißer Balsamico-Essig, optional
- Zitronensaft, optional
- Limettensaft, optional
Tipps
- Die Kombination von rohem Mais mit Paprika erhöht den Vitamin C-Gehalt. Sie können auch Mais mit gekochten Bohnen kombinieren, um ein komplettes Protein zu machen.
