Mit seiner feuchten, dichten Textur und natürlichen Süße ist Bananenbrot das ultimative Wohlfühlessen. Es ist auch ein No-Go, wenn Sie kohlenhydratarm und fettarm essen, weil die meisten Bananenbrote eine Fülle von beiden haben. Sie können kohlenhydratarmes und fettarmes Bananenbrot zubereiten, solange Sie einige Unterschiede in Geschmack und Textur nicht stören. Oder lassen Sie das Brot komplett weg und gehen Sie für Low-Carb, fettarme Rezepte mit Bananen-Brot-inspirierten Geschmack.
Die Kohlenhydrate, Kalorien und Fett im Bananenkuchen
Klar, Bananenbrot ist reich, feucht und lecker - aber kohlenhydratarm? Nicht so viel. Während die genaue Nährwertangaben für Bananenbrot hängt von der Rezeptur, die Sie verwenden, rühmen viele Sorten Hunderte von Kalorien und Tonnen Kohlenhydrate und Fett pro Portion. Ein kommerziell verkauftes Café-Bananenbrot zum Beispiel hat 420 Kalorien pro Portion - etwa 4,5 Unzen. Jede Scheibe hat sage und schreibe 52 Gramm Kohlenhydrate - mit nur 2 Gramm aus der Faser, die 50 Gramm verdauliche "Netto" Kohlenhydrate übrig lässt - und 22 Gramm Fett, was mehr als ein Drittel der empfohlenen Fettaufnahmegrenze ist Sie folgen einer 2.000-Kalorien-Diät. Viele dieser Kohlenhydrate stammen aus Mehl und Zucker, die zur Herstellung des Brotes verwendet werden, während ein großer Teil des Fettes aus Öl stammt, das hinzugefügt wird, um das Brot mit Feuchtigkeit zu durchtränken.
Verwenden Sie Kokosmehl für ein Low-Carb, fettreduziertes Brot
Bananenkuchen mit niedrigerem Kohlenhydratgehalt bedeutet das Ausschneiden oder Reduzieren von Zutaten, die reich an Stärke und Zucker sind. Zuerst auf dem Hackblock? Allzweck-Weißmehl. Jede Tasse Allzweckmehl hat etwa 92 Gramm Kohlenhydrate, so dass jede Portion Brot dank des Mehls einige Gramm Kohlenhydrate hat. Wechseln Sie es zu Kokosnussmehl, das nur 24 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Tasse enthält. Kokosmehl liefert auch viele Ballaststoffe - ein Nährstoff, der das Sättigungsgefühl steigert - so wird Ihr Stück Bananenbrot sättigender.
Während Kokosnussfleisch typischerweise mit Fett gefüllt ist, wird Kokosmehl einem Entfettungsverfahren unterzogen, um den größten Teil des Öls zu entfernen. Als Ergebnis hat das Mehl nur 16 Gramm Fett pro Tasse.
Verwenden Sie Apfelmus, um Ihr Brot fettarm und kohlenhydratarm zu machen
Sie können die Kohlenhydrate in Ihrem Brot auch verringern, indem Sie seinen Zuckergehalt verringern. Während einige Zucker unvermeidlich sind - die Hauptzutat, Bananen, haben 24 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Medium Banane - können Sie den addierten Zucker herausschneiden, der verwendet wird, um die meisten Bananenkuchen zu versüssen. Ersetzen Sie den Zucker mit Apfelmus, der etwa 13 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse hat.
Apfelmus hilft Ihnen auch bei der Herstellung eines leckeren Brotes, das weniger Fett enthält. Die Soße selbst ist praktisch fettfrei - eine ganze Tasse hat weniger als ein Gramm Fett - liefert aber die notwendige Feuchtigkeit, um den Ölmangel im Brot auszugleichen.
Probieren Sie Bananenbrot-inspirierte Leckereien auch
Seien wir ehrlich - Sie bekommen nichts für nichts, und das gilt für fettarmes und kohlenhydratarmes Kochen. Entfernen Sie die meisten Kohlenhydrate und Fett aus Bananenbrot wird deutlich ändern seinen Geschmack und die Textur. Und obwohl ein kohlenhydratarmes und fettarmes Bananenbrot immer noch köstlich schmecken kann, wird es wahrscheinlich nicht so aussehen wie Ihr Lieblingsladen für fetthaltige Kaffeehäuser.
Wenn Sie nicht den Geschmack oder die Textur von kohlenhydratarmem, fettarmem Bananenbrot mögen, versuchen Sie stattdessen ein paar gesunde Bananenbrot-inspirierte Gerichte. Mischen Sie einen Smoothie mit ungesüßter Vanillemandelmilch, Vanilleproteinpulver, griechischem Joghurt, Zimt und Bananenextrakt für einen "Bananenbrot" Smoothie. Oder machen Sie Bananenbrot Protein Pfannkuchen mit einem Teig aus einem Esslöffel Bananenpulver - die etwa 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate - plus Vanille-Protein-Pulver, Zimt und Ei gemacht hat.
