Amerikaner konsumieren eine Menge Mozzarella - mehr als 11 Pfund pro Person jährlich, nach der International Dairy Foods Association. Mozzarella ist entweder frisch oder gealtert, aber Kochbuchautorin und Chef Sara Moulton sagt, dass sie nicht austauschbar verwendet werden können, weil die Eigenschaften und die Beschaffenheiten sich unterscheiden. Sie unterscheiden sich auch ernährungsphysiologisch: Gealterter Mozzarella kommt in fettarmen und fettfreien Sorten vor, während frischer Mozzarella aus Vollmilch hergestellt wird. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt fettarme und fettarme Milchprodukte anstelle von Vollfettprodukten, weshalb frischer Mozzarella nur gelegentlich und in Maßen konsumiert werden sollte.
Fettreich
Eine typische 1-Unze-Portion frischen Mozzarellas enthält 4,5 Gramm Gesamtfett, wobei ungefähr 3 Gramm durch gesättigtes Fett geliefert werden. Die American Heart Association besagt, dass eine Person auf einer 2.000-Kalorien-Diät sollte 15 Gramm oder weniger gesättigten Fettsäuren pro Tag haben; Essen eine Unze von frischem Mozzarella würde 20 Prozent dieser Empfehlung geben. Frischer Mozzarella ist auch in hohem Cholesterin mit 15 Milligramm pro Unze, oder 5 Prozent der Menge, die ein gesunder Erwachsener auf täglich beschränken sollte.
Reich an Protein
Während frischer Mozzarella nur eine Spur von Kohlenhydraten enthält und keine gute Quelle für die meisten Vitamine ist, ist es reich an Protein - jede Unze liefert etwa 5 Gramm. Für einen Mann ist diese Menge fast 9 Prozent seiner erforderlichen täglichen Aufnahme von Protein; für eine Frau erfüllt sie fast 11 Prozent ihres Bedarfs pro Tag. Es ist besser, mehr von Ihrem Protein aus Meeresfrüchten, Geflügel oder pflanzlichen Lebensmitteln und weniger von tierischen Produkten wie Vollmilch-Molkerei, sagt die Harvard School of Public Health.
Dicht mit Calcium
Gesunde Erwachsene benötigen täglich 3 Portionen kalziumreicher Nahrungsmittel, rät das USDA, und frischer Mozzarella ist eine Möglichkeit, diese Anforderung zu erfüllen. Männer und Frauen brauchen täglich 1.000 Milligramm Kalzium, und eine Unze frischer Mozzarella erfüllt 10 Prozent dieser Menge mit 100 Milligramm pro Portion. Ihr Körper braucht ausreichend Vitamin D, um Kalzium richtig zu nutzen. Im Gegensatz zu vielen anderen Milchprodukten wie Milch ist frischer Mozzarella nicht mit Vitamin D angereichert. Achten Sie darauf, dass Sie reichlich Vitamin D-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen: Angereicherte Lebensmittel und fetter Fisch wie Lachs oder Hering sind eine gute Wahl.
Potenziell hoch in Natrium
Wenn Sie auf einer Natrium-eingeschränkten Diät sind, müssen Sie möglicherweise Ihre Aufnahme von frischem Mozzarella begrenzen. Salz ist eine der Zutaten für die Herstellung von Mozzarella und eine 1-Unzen-Portion kann bis zu 130 Milligramm Natrium enthalten. Für eine Person, die sich auf 1.500 Milligramm Natrium pro Tag beschränkt, würde dies fast 9 Prozent liefern. Wählen Sie wenn möglich natriumarme Marken von frischem Mozzarella, die ungefähr 50 Milligramm Natrium pro Unze enthalten.
